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酒店营销报告 组 员：童雪芹 唐 林 张庭玉 蔡 静 梅 倩 指导老师：董 琦 班 级：会专61001 唐 林：策划及调研报告制作，PPT编辑及修改，PPT演示讲解 张庭玉：绘图及PPT制作，调研报告制作，策划 蔡 静： PPT制作 童雪芹：报告审核及制作 梅 倩：报告制作 管理系 2012-3-15 目录 管理系 2012-3-15 1 前言 3 一、酒店的定义 3 二、研究背景 4 三、旅游地产中的产权式酒店 4 （一）定义 4 （二）历史背景 5 四、产权式酒店利在何处（前景）？ 5 五、产权式酒店定价依据及成本分析 7 六、销售方式（经营模式分析）（结合本项目模拟分析） 8 七、蓝海的态度 9 八、面对竞争的蓝海 11 九、蓝海的品牌定位 12 十、蓝海的战略 13 前言 温家宝总理说：“谁能将中餐标准化，谁就为中华名族建立了大功！”在经历了10多年卓越的努力之后，蓝海做到了！并在国际百年酒店品牌的重兵压境下，成功开创了全球独一无二的“蓝海新模式”，一个完全崭新的体现中国特色的酒店运营模式。 走进任何一家蓝海酒店，你都会被其标准化的服务和标准化的产业震撼：清洁、优雅、高雅的环境，首先给你带来视觉和身心的愉悦。服务人员优雅、周到的服务，使你找到了家的感觉！当你坐落在餐座旁服务人员的行为，让你倍感舒适。她会情切聆听每一位顾客需求的细节。当她端上饮品是，会准确地将每一位先前所点的饮品准确地递到你的面前：“先生，这是您要的青岛冰镇啤酒；小姐，这是你要的汇源橙汁。”即使你的座位有所变动，他也会准确地送上你所点的酒水品类。他绝不会重复问你，先生或小姐您刚才要什么来着？连国际五星级酒店都没有做到的服务，在蓝海做到了！在这里你能体会到伟人曾经说过的一句话：“世界上怕就怕‘认真’二字。”你也能体会到，经典管理大师告诉我们的“魔鬼存在于细节中”。 一、酒店的定义 酒店（HOTEL）一词来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅，在港澳地区及东南亚地区被称为“酒店”，在台湾被称为“酒店”，在中国大陆被称为“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“旅店”、“旅馆”的。 我们从酒店的称谓与功能，可以找到对酒店的定义。然而，时至今日，对酒店的定义也是五花八门，众说纷纭的。一个具有国际水准的酒店首先，要有舒适安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供有地方风味特色的美味佳肴的各式餐厅，还要有商业会议厅，贸易洽谈时所需的现代化会议设备和办公通讯系统，旅游者所需要的康乐中心。游泳池、健身房、商品部、礼品部，以及综合服务部，如银行、邮局、电传室、书店、花房、美容厅等等。同时，各单位要有素质良好的服务员，向客人提供一流水平的服务。今日的国际酒店业被称为“旅游工业”。所谓工业，它该表达式大量的、科学的、专业以及有效率的事业。归纳起来，现代所谓的酒店，应具备下列基本条件： 1. 它是一座设备完善的众所周知且经政府核准的建筑。 2. 它必须提供旅客的住宿与餐饮。 3. 他要由为旅客以及顾客提供娱乐的设施。 4. 还要提供住宿、餐饮、娱乐上的理想服务。 5. 它是营利的，要求取得合理的利润。国家房产等相关政策对高房价的打压，曾经的传统住宅市场成交表现黯淡，一系列政策很大力度上的压缩了住宅市场的投资空间，同时也限制了投资客的投资和投机性需求。在此形势下，旅游地产成为投资客们的青睐，成为万众瞩目的房产新宠。旅游地产的崛起，不仅来自房产新政的导向作用，国民经济的发展更是其内在的动力。据经济学家研究，当人均GDP达到一定程度时，以家庭为单位的消费结构就会发生变化，休闲支出比例会明显上升。目前的中国就正处在这一阶段，国民经济的内在推动，以度假休闲为代表的第三产业正迅速崛起。随之而来的，便是旅游地产的蓬勃发展。权式酒店就是由个人投资者买断酒店客房的产权，即开发商以房地产的销售模式将酒店每间客房的独立产权出售给投资者。每一套客房都各拥有独立的产权，投资者如购买商品房一样投资置业，将客房委托给酒店管理公司分取投资回报及获取该物业的增值，同时还获得酒店管理公司赠送的一定期限的免费入住权。其实质就是迎合普通老百姓的不动产投资理财需求。产权酒店商业模式和国外的权益性房地产投资基金、房地产有限合伙企业较类似，都是为了帮助大众投资者共同参与大型经营型住宿业房地产的投资行为，目的是获得房地产增值和经营收益。20世纪60年代的欧洲，度假风气兴盛，法国地中海沿岸开发了大量海滨别墅，欧美政要、贵族、富商蜂拥而至，成为欧洲乃至世界的休闲度假中心。由于房产价格高昂，多数家庭无力单独购买度假别墅，而部分有能力购买别墅的用户，每年的使用时间非常有限，最多只有几周，