第八周 太来 “营养餐”登记表.xls

检查表 汇总表 学生签字册 入出库 除霜清洗 消毒记录 成本核算 留样 备 注 食品名称 金 额 合 计（元） 单 价（元） 义务教育阶段学生营养改善计划食品留样记录表 单位： 日期 月 日 餐次 食品品种 制作地点 备注 留样人 签 字 留 样 温度℃ 留 样 时 间 留样量（份数 或克） 金 额 （元） 时间 经办人 签 字 总数量（斤） 进餐 人数（人） 义务教育阶段学生营养改善计划每天成本核算登记表 感官检查 好 差 义务教育阶段学生营养改善计划消毒登记表 月 日 被消毒物品名称 消 毒 备 注 经办人 签 名 时间：2012年 月 时间：2012年 月 日 单位： 时间：2012年 月 日— 日 人平均金 额（元） 2012年 月 时 间 义务教育阶段学生营养改善计划冰箱、冰柜除霜清洗记录表 除霜时间 清洗日期 经办人签名 索证是否齐全 工商执照 检验报告 食品名称 （原材料名称） 生产厂家或供货商 生产日期 单价（元） 数 量 (斤 件) 出 库 记 录 太 来 乡 小 学 太 来 乡 小 学 太 来 乡 小 学 序 号 义务教育阶段学生营养改善计划食品原料入库、出库登记表 有效期限 入库时间 月 日 年 出库时间 数 量 (斤 件) 是否在有效期内 验收人 签 字 领货人 签 字 入 库 记 录 类别： 注：所索相关证件均应在有效期内并与实物相符。 卫 生 许可证 单位： 方 法 注：1、留样要求：每餐留样食品按品种分别盛放于清洁消毒后的密闭专用 容器内，贴上标签，每餐每一品种留样量应不少于100克，并在专用留样冰箱内存放48小时； 2、本表由学校食堂管理员和食堂工勤人员共同填写； 3、食品品种：是指提供给学生的食品类别；包括热菜、主食等所有供学生食用的食品。 单位负责人签字： 序号 内 容 分值 合 计 得分 备 注 食堂储存室 分类有序堆放（离地、墙不低于20cm）， 考核得分合计： 太来乡中心校 义务教育阶段学生营养改善计划工作 检查评分表 对加工好的食品必须做到防尘、防蝇等工作， 有班主任组织学生用餐安排，进餐有序。 用餐后，教室、学校操场不能出现学生的乱倒剩饭菜，食堂内收拾整洁。 学生满意度 制度 健全 管理 过程 食堂 要求 从业 要求 食品 存放 餐后 卫生 进餐 安排 时间：2012 年 月 日 1、有学校校长为第一责任人的组织机构(2分)；2、有义务教育阶段学生营养改善实施方案(3分)；3、有义务教育阶段学生营养改善应急预案(5分)；4、各种制度完善且上墙(5分)。 1、人员分工明确(2分)，2、各种表册登记完善（食品原料入库、出库表，除霜清洗记录、每天的成本核算表，食品留样记录，消毒记录，学生签字册等）(8分)；3、每项购物的票据齐全(3分)，4、提前审核“一周菜谱”(2分)；5、“食谱”和“核算表进行公示”等(3分) 1、持证、着装上岗(3分)；2、卫生习惯良好(4分)。 1、设备齐全，布局合理(2分)；2、地面清洁无污垢、无异味(3分)；3、刀具、器具清洁、且定位放置(2分)；4、通风良好，无苍蝇和其他昆虫等(5分)；5、各种垃圾处理及时，无堆积现象(3分)。 家长满意度 学生是否吃饱，是否满意，“知晓率”如何。 食品数量、质量、是否满意，“知晓率”如何。 考 核 办 法 单位: 检查人： 太来乡义务教育阶段学生营养改善计划就餐登记表 班级： 餐别：中餐 序号 姓 名 本周金额合 计（元） 食 品 名 称 金额 学生签字 太来乡义务教育阶段学生营养改善计划就餐汇总册 学校： 班级： 餐别：中餐 2012年 月 日-- 月 日 序号 姓 名 天数 金额（元） 学生签字 备 注 合 计 周次：第 周- 周 校长：