生理学 第六章 能量代谢与体温.pptVIP

第六章 能量代谢与体温 第一节 能量代谢 　　第二节 体温及其调节 * 第一节 能量代谢 一、机体能量的来源和利用 （一）机体能量的来源 1、糖：人体主要的供能物质——70% 有氧氧化：1mol葡萄糖释放的能量可合成38molATP。 无氧酵解：1mol的葡萄糖只能合成2molATP。 2、脂肪：主要功能是贮存和供给能量。 3、蛋白质： 主要用于重新合成细胞成分或酶、激素等生物活性物质。 次要功能是提供能量。 （二）能量的转移和利用 转移： 1、三磷酸腺苷（ATP）：是体内重要的储能物质，又是机体 能量的直接提供者。 2、磷酸肌酸（CP）：是高能磷酸键的贮存库。 利用： 肌肉收缩、腺体分泌；合成代谢；神经传导等等。 热能、机械功能、贮备能 二、能量代谢的测定 能量计量单位是焦耳（J）或千焦耳（kJ）。 （一）直接测热法 原理：能量守恒定律 （二）间接测热法 原理：定比定律。 1、与间接测热法有关的几个概念 1）食物的热价： 热价有生物热价和物理热价之分。 蛋白质的生物热价和物理热价是不同的。 2）食物的氧热价： 3）呼吸商： （1）定义： 产生的CO2ml数 RQ = 糖：1.0 蛋白质：0.8 脂肪：0.71 混合食物：0.85 消耗的O2ml数 （2）非蛋白呼吸商：氧和脂肪氧化时产生CO2ml的与消耗的 O2ml数比值 2、步骤： （1）测定机体在一定时间内的耗O2量和CO2产生量， 方法：闭合式测定法 开放式测定法： 条件：呼吸空气； 测定：呼出气的量及其中O2及CO2的容积百分比。 （2）测定一定时间内尿氮排出量。（ 1g尿氮相当于氧化分解 6.25g蛋白质），查表计算蛋白质的产热量、耗氧量、 CO2 产生量 （3）计算NPRQ——查表其对应的氧热价——计算非蛋白食物的 产热量。 （4）算出总产热量：即蛋白质食物产热量 +非蛋白食物产热量 举例：假定该受试者24小时的耗O2量是400L，CO2产量为340L。 另经测定尿氮排出量为12g，计算该受试者24小时的能 量代谢值。 （1）蛋白质代谢： 氧化量=12×6.25g=75g 产热量=18kJ/g（生物热价）×75g =1350kJ 耗氧量=0.95L/g×75g=71.25L CO2产量=0.76L/g×75g=57L （2）非蛋白代谢：耗O2量=400L-71.25L=328.75L CO2产量=340L-57L=283L NPRQ=283L÷328.75=0.86 （3）根据NPRQ的氧热价计算非蛋白代谢的产热量 查表7-2，NPRQ为0.86，氧热价为20.40kJ/L。 所以，非蛋白代谢产热量=328.75L×20.40kJ/L =6706.5kJ （4）24小时产热量=1350+6706.5=8056.5（kJ） 3、临床应用的简便方法 （1）测定一定时间内的耗氧量和CO2排出量——呼吸商 作为NPRQ （2）用代谢测定仪——测定一定时间内的耗氧量 将混合食物NPRQ定为：0.82 三、影响能量代谢的主要因素 （一）生理活动和环境因素 1、肌肉活动：肌肉活动对于能量代谢的影响最为显著。 2、睡眠 3、食物的特殊动力作用 蛋白质为30%，糖和脂肪约为4