厨房洗碗工员工绩效考核表.xls

洗刷员工 类别 序号 考核时间 绩效考核内容 分值 考核人 合计 临时项目 公共项目 工作中乱串岗，私自上宿舍者扣 上班未带工号牌扣 每日 岗位项目 每周 除规定人员外其他员工带手机、MP3扣 负激励得分： 正激励得分： 绩效考核：正激励 餐中 餐后 不按规定开关灯和空调、长流水现象扣 上班、会议、培训迟到、早退者扣 节能意识较强者奖励 卫生责任区内卫生一处不合格（11：00-12：00）扣 遇公司领导或其它部门同事不问好者扣 仪容仪表不合格（指甲、领结、着装、发型）扣 值班期间私自换班或脱岗不填写值班日志扣 生熟不分开，保鲜盒摆放不整齐扣 厨房冰箱不按规定上锁扣 出品不标准有变质、异物等质量问题的退菜扣 因本人工作失职造成漏单、配菜、炒菜不明确扣 未按规定要求随意或任意赠菜扣 厨房收档后用具不按规定摆放扣 厨师长 厨师长、质检主管 厨师长、值班员 厨师长 卫生大检查厨房部最佳者奖励 厨师长、部门主管 厨师长、主管 厨师长、部门主管 发生乱吃、乱拿现象者（除品尝出品）扣 绩效考核：负激励 部门：洗刷 岗位：洗刷员工 姓名： 激励得分（正、负）： 未按标签规定要求摆放餐具扣 11:00和17:00检查消毒记录未登记扣 洗消餐具不按消毒流程操作扣 节能意识不强，长流水等扣 店厨房绩效考核细则 年 月记录表 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 8.00 9.00 10.00 11.00 12.00 13.00 14.00 15.00 16.00 17.00 18.00 19.00 20.00 21.00 22.00 23.00 24.00 25.00 26.00 27.00 28.00 29.00 30.00 31.00 1.00 5.00 2.00 2.00 3.00 5.00 4.00 1.00 5.00 2.00 6.00 1.00 7.00 1.00 8.00 2.00 9.00 2.00 10.00 5.00 11.00 2.00 12.00 2.00 13.00 2.00 14.00 2.00 15.00 2.00 16.00 5.00 17.00 18.00 2.00 19.00 5.00 20.00 5.00 21.00 22.00 23.00 24.00 2.00 25.00 26.00 27.00 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 8.00 9.00 10.00 11.00 12.00 13.00 14.00 15.00 16.00 17.00 18.00 19.00 20.00 21.00 22.00 23.00 24.00 25.00 26.00 27.00 28.00 29.00 30.00 31.00 1.00 5.00 2.00 5.00 3.00 4.00 5.00