食品安全管理体系冷冻饮品及食用冰生产企业要求CNCACTS.PDFVIP

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2016-01-15 发布于湖北
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食品安全管理体系认证专项技术要求 CCAA/CTS 0019-2008 CNCA/CTS 0019-2008 食品安全管理体系冷冻饮品及食用冰生产企业要求 Food safety management system Requirements for frozen drinks and edible ice production establishments 2008 年 9 月 11 日发布 2008 年 9 月 11 日实施中国认证认可协会发布 CCAA/CTS 0019-2008 CNCA/CTS 0019-2008 目次前言I 引言II 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4. 人力资源3 4.1食品安全小组 3 4.2 人员能力、意识与培训3 4.3 人员健康和卫生要求 3 5 前提方案4 5.1基础设施及维护 4 5.2其他前提方案 5 6 关键过程控制6 6.1 原辅材料的控制6 6.2加工过程控制 7 6.3 贮存8 6.4 运输8 6.5 零售8 7 检验9 8 产品追溯与撤回9 附录相关法律法规和标准10 5 CCAA/CTS 0019-2008 CNCA/CTS 0019-2008 前言本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在冷冻饮品及食用冰生产企业应用的专项技术要求，是根据冷冻饮品及食用冰行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。本技术要求的附录均为资料性附录本技术要求由中国认证认可协会提出。本技术要求由中国认证认可协会归口。本技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、浙江公信认证有限公司、原中国检验认证集团质量认证有限公司、上海质量体系审核中心、北京大陆航星质量认证中心等。本技术要求系首次发布。 I CCAA/CTS 0019-2008 CNCA/CTS 0019-2008 引言为提高冷冻饮品及食用冰产品安全水平、保障人民身体健康、增强我国食品企业市场竞争力，本技术要求从我国冷冻饮品及食用冰安全存在的关键问题入手，采取自