水果店调查及创业论文.doc

人才培养模式改革和开放教育试点毕业设计（论文） ? ? ? ? 社会调查 ? ? ? 课题名称 水果市场的调查及水果店创业 学校名称 年级名称 。 专业名称 。 学生姓名 指导教师 ， ? 20 年 月 日 提纲 我国果品市场的调查 1 果品种类 2 单果包装的机率 3 经营和管理，果品品质，货架寿命 4价格 我国果品市场发展存在的问题 我国水果在外观质量和内在质量上与国内市场需求以及先进国家相比，总体上的差距还是非常明显的 我国果品采后商品化处理落后 我国果品采后管理极为落后 我国果品的采后损失非常严重 我国的果品商品化处理生产线没有完全达成体系化 推进我国果品市场发展的措施 加强国际合作，提高我国农产品的国际竞争力 政府应进一步加大对水果采后处理与加工的支持力度。 加强水果保鲜、贮藏、运输和加工技术的研究。 、 四 水果店创业计划书 浅谈对我国水果市场的调研 摘要：本文阐述了对当今水果市场的现状的调研，发现果品市场存在的问题及为推动其发展应采取的措施从而建立水果店创业计划书，继而提高水果店的竞争力，降低问题与风险，为消费群体提供特色服务， 对于增加市场份额，提高盈利，水果店的发展将会有一个很好的前景。 关键词： 果品市场 问题 措施 前景 一 我国果品市场的调查 1果品种类 9月4日下午至9月5日上午，本组成员“兵分两路”，“一路” 对位于凤起路的好又多超市进行了调查走访，“另一路” 走访了位于秋涛路和三里亭的2个果品批发市场，并对秋涛路的果品零售商店进行了随机调查。调查发现，无论是超市、批发市场还是零售商店，果品都未进行冷藏保鲜，果品种类和品种繁多，南北果品均有，来自北方的主要果品有苹果、梨、葡萄、鲜枣、鲜桃、李子、猕猴桃、柿子、哈密瓜、石榴等，来自南方的主要果品有柑橘类、香蕉、菠萝、椰子等。好又多超市进口果品所占比例为41.7％，主要进口国家为美国和泰国，其中美国占进口果品的50％，泰国占26.7％，在批发市场和零售商店基本未发现进口果品 2单果包装的几率 单果包装的机率很低，只有16.7％，其中用网罩包装的比率达到66.7％，用塑料盘、纸板、塑料薄膜和保鲜纸包装的各占16.7%(有的果品用到两种包装材料，比如黄冠梨用到塑料盘网罩，黄花梨用到网罩保鲜纸)，批发市场特别是零售商店不洗果，不打蜡，挑选分级不严格，包装不规范（纸箱质量差，箱外无标识，份量不足，混等混级，弄虚作假）等现象普遍存在。 3 经营和管理，果品品质，货架寿命 冷风货架（柜）基本未被使用，批发市场和零售商店更是连空调设施也没有，只有好又多超市有空调调节果品货架温度。相对来说，好又多超市的各种果品外观品质状况比批发市场和零售商店为佳，货架期也相应地长。零售商店因为没有规范的经营和管理，果品品质状况最差，货架寿命也最短。 4价格 价格方面，因为好又多超市以销售进口果品为主，所以价格在5元/kg左右浮动，有些进口果品例如美国的进口红提和以色列的红西柚更是卖到9.9元/kg，