中央储备粮油储藏技术知识问答.doc

第一章　粮食储藏基础 1、什么是粮食? 粮食是指可供食用的谷物、豆类、薯类和油料的统称。一般指粮食作物的种子或果实。 ２、普通粮粒主要有哪几个部分组成 胚、胚乳、皮层 ３、粮堆的组成及特点是什么？ 粮堆是粮食储存的基本形态，它是由粮粒堆聚而成的群体，粮堆除粮粒外还有杂质、霉菌、害虫和粮堆空隙中的空气等。 ４、什么是粮食的物理性质？ 如粮食的流散特性――自动分级、散落性；粮食的热特性――导温性和导热性；粮食的吸附特性――吸湿特性、气体吸附特性、湿热扩散等。 ５、什么是粮食的散落性 粮食是一种散粒体，内聚力很小，粮粒在自然下落形成粮堆时，向周围流散开来，而形成一个圆锥体的特性。粮食散落性的好坏一般用静止角或自流角来表示。 ６、什么是粮堆的静止角 粮堆的静止角也称为自然休止角，指粮粒自然下落时形成圆锥体的母线与水平线之间的夹角。 ７、粮堆的静止角与粮食散落性的好坏关系如何 粮堆的静止角与粮食的散落性成反比，即粮食的散落性好其静止角小；粮食的散落性差，其静止角大。 ８、什么是粮食的自流角 粮食散落性的另一量度是自流角，它是粮粒在不同材料斜面上开始移动下滑的角度，即粮粒下滑的极限角度。自流角是一个相对值，它既与粮粒的物理特性有关，又与测试时用的材料有关，同种粮食在不同的材料上测定的自流角不同，不同种粮食在相同材料上的自流角也不同。 ９、影响粮食散落性的因素有哪些？ 粮粒的大小、形状、表面光滑程度、容重、杂质含量都对粮食的散落性有影响。 （１）粮粒的形态：粒大、饱满、圆形粒、比重大、表面光滑、杂质少的粮食散落性好，反之则散落性差。大豆粒大、呈圆形、表面光滑，其散落性比粒形较小、表面粗糙的稻谷好的多。 （２）杂质含量：粮食中杂质量增加，尤其是含轻浮杂质多的会阻止籽粒下滑，使散落性降低 （３）粮食水分的高低：由于粮食水分的增加可是粮粒表面粘滞，粮粒间的摩擦力增大，当粮食发热霉变后散落性会完全丧失，形成结块现象。 １０、粮食散落性与仓壁侧压力的关系 一般讲，粮食的散落性越好，则粮食对仓壁的侧压力就越大；粮食的散落性越差对仓壁的侧压力就越小。 １１、粮食的散落性与储粮有何关系 在实际工作中，合理的运用粮食的散落性既可用于检测粮情，又可保证仓墙的安全，还可以节省劳力提高工效 散落性是确定自流设备的理论依据。当使用传送机输送粮食时，输送机皮带和水平面的夹角应小于自流角和静止角；当安装淌筛和自流管时，淌筛面、自流管底面和水平面的夹角应大于自流角和静止角，这样才能保证设备的正常运转。散落性好的粮食，在运输过程中容易流散，对于装车、装船、入仓、出库操作都较方便，可节省劳力和时间。 生产中计算对仓壁侧压力，用于确定不同粮食的堆粮线和堆垛形式。装粮是对散落性好的粮食就要降低堆装高度，对于散落性较差的粮食则可酌情增加高度。对仓墙强度不够的仓房，常采取包打围的做法。 粮食在储藏期间散落性的变化，可在一定程度上反映粮食储藏稳定性的变化。安全储藏的粮食都是具有良好的散落性。如果粮食出汗返潮水分增大，霉菌滋生，就会是散落性降低，严重的发热结块会形成９０°的直壁状，使粮食完全丧失散落性。 １２、什么是粮食自动分级 由于粮食籽粒的形状、成熟度和杂质类型等组成的不同，所形成粮堆的组分具有不同的散落性，这样粮食在移动散落过程中，性质相类似的组分趋向于聚集在同一部位，在粮堆中形成不同的集结区，引起粮堆组分的重新分布。 １３、粮食为何会产生自动分级现象 粮食的散落性是自动分级的基础，它形成的主要原因是由粮食籽粒和各种杂质本身的物理性质决定的。按照自动分级形成的原因，可归纳为重力分级、浮力分级、和气流分级。 １４、自动分级现象形成的部位和哪些因素有关 自动分级现象形成的部位与粮食输送移动时的作业方式、仓房结构密切相关。粮食自高点自然流散成粮堆或输送机不动时，由于粮粒杂质相互间的重力、摩擦力以及下落时所受到的浮力不同会使较重的杂质落在圆锥体的中心部位，而较轻的、破碎的粮粒及杂草种子就沿着斜面下滑至圆锥体的底部。随着圆锥体的不断扩大，杂质就在圆锥粮的底部不断积累，最终形成堆体基部杂质区。如果输送机移动，饱满的粮粒和沉重的杂质多汇集于机头落下的粮堆中央部位，沿输送机两侧的粮食含有较多的瘪粒和较轻的杂质，形成带状杂质区，在皮带输送机下方形成糠壳杂质区。若固定式输送机械入库，粮食入库时就有多个卸粮点，这样就与自然流成粮堆一样，在一个仓房内部形成多个圆窝状杂质区。房式仓人工入粮时，由于倒粮点分散，边倒边匀，自动分级就不明显了，质量组合比较均匀。筒仓进粮因筒身较高，粮粒从高处落下，下落的粮食会带动空气运动，在仓内形成一个蜗旋气流；蜗旋气流会将粮面上细小的、较轻的杂质吹向筒壁，随着粮面在筒仓内逐渐升高，靠近仓壁处形成环状轻型杂质区；而沉重的杂质多集中于落点处，形成一个柱状重型杂质区。出仓时，正好相反