兔肉的市场定位.doc

市场定位与目标顾客 市场定位是指根据竞争者现有产品在市场上所处的位置，针对消费者或用户对该种产品的某种特征、属性和核心利益的重视程度，强有力地塑造出本企业产品 与众不同的、给人印象深刻、鲜明的个性或形象，并通过一套特定的市场营销组合把这种形象迅速、准确而又生动地传递给顾客，影响顾客对该产品的总体感觉。你在这个市场上提供什么产品来满足这些客户群体什么样的需求。1．蛋白质含量高。 ?兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质，可维持健康和促进生长。兔肉中赖氨酸高于其他肉类，在植物性食物中缺乏赖氨酸，故人体需经常补充赖氨酸 2．矿物质含量丰富。? 尤其是钙的含量多，是儿童、孕妇、老年人及病人的天然补钙食品。? 3．维生素含量以烟酸最多。? 人体如缺乏烟酸，会使皮肤粗糙，发生皮炎，故常吃兔肉会使人体皮肤细腻白嫩，有美容作用。4．胆固醇含量低，磷脂含量高。 血液中磷脂高、胆固醇低时，胆固醇沉积在血管中的可能性就减少。因此，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化患者和老年人最理想的肉食品。．脂肪含量低。兔肉脂肪含量低，能量也低，符合肉品生产发展的要求。? 6.消化率高。兔肉肌纤维细嫩，容易消化吸收，其消化率高于其他肉类。因此，兔肉是幼儿、老年人、人和体弱者最为理想的滋补品。 兔肉食疗作用兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂；??兔肉性凉，宜在夏季食用兔肉全身是宝。但就目前而言，兔肉尚未被人们所认识兔肉与其他畜禽的营养比较（世界粮农组织公布） 项目 兔肉 猪肉 牛肉 鸡肉 羊肉 蛋白质（％） 24.25 15.7 17.4 18.6 16.5 脂 肪（％） 1.91 26.7 25.1 4.9 21.3 赖氨酸（％） 9.6 3.7 8.0 8.4 胆固醇（mg/100g） 60.0 126.0 106.0 90.0 70.0 消化率（％） 85.0 75.0 55.0 50.0 68.0 迄今为止，还未见因为食兔肉给人类带来疾患的报道。休闲食品 (leisure food)其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品．主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等．随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市，就会看到休闲食品。随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。随着休闲食品种类越来越丰富，休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的必备品。随着国内市场的不断放宽，越来越多的国际休闲食品品牌正逐步进入中国市场。伴随消费升级，我国休闲食品市场也呈现出由低端向高端发展的态势，整个食品体系逐步得到完善。2007-2011年，我国休闲食品总产值逐年上升，从2007年的20058.13亿元增至2011年的61185.20亿元，增长幅度较大。我国的休闲食品零售业态主要有全国性食品零售连锁企业、区域性食品零售连锁企业、大型超市、地方性超市、食品零售店（便利店）、特产专卖店、个体小店、路边摊等，总体表现出零售业态多元化的特征。从上世纪90年代开始，随着中国经济的腾飞与人均经济收入的不断提高，食品结构亦悄然发生了重大变化。于是休闲食品产业应运而生，其包括的产品也由过去单一的糖果、饼干、瓜子、花生，发展到目前种类繁多的各种凉果类、饮料类、膨化类与等食品，产品更新速度日趋加快。“休闲食品的快速成长其背后是有10多亿人口的巨大市场。” 休闲食品行业供大于求?百事公司近日宣布,计划未来3年内向中国市场增加25亿美元投资。董事长兼首席执行官卢英德女士表示：“我们期待继续推动在华业务,为中国消费者提供从碳酸饮料、果汁饮料到燕麦及风味休闲食品的全系列食品和饮料产品。”?毫无疑问，休闲食品已是一种新的消费时尚，在蕴藏着巨大商机的同时，行业竞争也越发激烈。据不完全统计，?在中国，生产休闲食品的企业有几十万家，市场容量更是达到了空前的数千亿规模。就在韩国顶尖休闲食品企业可瑞安制果株式会社携“甜麦仁产品”大力开拓中国市场时，在中国耕耘了近15年的上好佳，则进一步加快了在中国市场的争夺于是，在蕴涵着数百亿元的中国休闲食品市场，各种营销战也此起彼伏。?“这些只是各大品牌争夺休闲食品市场的冰山一角。” 食品营销实战专家丁坤告诉记者，从几年前开始，休闲食品行业就开始布局自建终端，很多顶尖的食品企业逐渐在市场站稳脚跟，并开始大规模地扩张。?“上好佳、康师傅、乐事、品客等一系列品牌在市场中占有一席之地，大品牌正在加快巩固自己的市场优势，