森之风饭店研修课程概要.DOC

森之風飯店 研修課程概要 研修講座課程內容 此課程學員公休為週休1日，計休4日。 研修訓練結束時，發與『短期研修訓練證明書』。 送別餐會(與幹部職員)。 抵達第一天~第二天 歡迎晚餐會【與飯店幹部職員】 辦理各項手續【報到、領制服、宿舍的引導】 館內的引導 研修學員個人面談【對於企業、個人的問題點】 面談人員：村山部長或飯店幹部 研修內容、課程表的說明 岩泉社長致詞 日本旅館的歷史文化、溫泉導覽說明…等。 依據森之風服務手冊的實習訓練 櫃檯方面 客房引導、客房清掃、鋪床、東北海灘巨蛋及森之詩飯店的櫃檯研修 服務方面 早餐的服務實習【教學地點：自助餐宴會場】 午餐的服務實習【教學地點：南部亭餐廳、森之詩餐廳】 晚餐的服務實習【教學地點：南部亭、三叉亭、宴會場】 溫 泉 溫泉浴池、浴槽、設備的清掃及衛生管理；泳池設備的衛生管理 其他研修 簡單的日語講座 週3日（1回2小時） 公共設施的觀摩（1~2日） 館內：晚間的公共設施觀摩、實習 日本式的禮儀教學訓練 精緻課程 和服的技巧、穿著教學（限女性） 客房內包含茶道禮儀服務教學 森之風飯店 研修課程概要 精修講座課程內容 本項研修除第一課程為基本必修的訓練外，接著第二課程的精修講座是針對專業經理人而設的研修，可以讓您深入了解實際的企業營運、人事管理與業務管理。請參閱下表，並於第二課程內選取欲研修項目內容，於□內打勾。謝謝！ 此課程學員公休為週休1日，計休4日 研修訓練結束時，發與『短期研修訓練證明書』。 送別餐會（與幹部職員） ★參加此課程之學員，具有實務經驗為佳。 抵達第一天~第二天 1.歡迎晚餐會【與飯店幹部職員】 2.辦理各項手續【報到、領制服、宿舍的引導】 3.館內的引導 4.研修學員個人面談【對於企業、個人的問題點】 面談人員：村山部長或飯店幹部 5.研修內容、課程表的說明 6.岩泉社長致詞 服務概論【行銷】、日本旅館的歷史文化、溫泉導覽說明。 第一課程 依據森之風服務手冊的實習 學習日數 學習項目 ６天 早餐的服務 ６天 早上送客人的禮儀 ４天 午餐的服務 ４天 午餐的服務 ６天 晚餐的服務【教學地點：南部亭】 ６天 晚餐的服務【教學地點：三叉亭】 ４天 晚餐的服務【教學地點：宴會場】 ４天 客房引導 ２天 客房的清掃、整理 ４天 溫泉浴場、其他相關的溫泉 ２天 早、晚　東北海灘巨蛋溫泉櫃檯的觀摩、實習 １天 早、晚　森之風溫泉飯店櫃檯系統的研修 其他研修 簡單日本語講座　週３回（１回２小時）、公共設施觀摩（１～２日） 館內：夜晚的公共區域觀摩實習 森之風飯店 研修課程概要 第二課程 項目 課程項目 說明 □（盈利）經營的達成 □業務內容＜40項目＞ 部門集中作業、物品管理、提升業務效率和靈活性…等。 □人事費用的適當營運＜39項目＞ 如何管理員工薪資的適正營運及勞動時間管理、員工數與來店客數的比例計算、業務上整合性的管理系統。 □客訴的預防＜26項目＞ 如何提昇來店消費頻率及預防消費者不滿的發生…等。 □如何維持利益的確保＜22項目＞ □適正的人事評價＜13項目＞ □正式職員、二度就業員工比率的推算 ＜16項目＞ □原價（支出）計畫＜22項目＞ 店內消耗品的原價、人事費用的計算 □顧客的期待服務 □服務理念＜5項目＞ 服務上基本的理念 □危機管理＜27項目＞ 緊急事故發生時的對應、周邊環保的管理、停電時電腦資料的保護管理、避難訓練…等。 □情報管理＜15項目＞ 業務訊息傳達的效率及管理辦法等 □服務評價＜8項目＞ □提昇盈利 □住宿、宴會營利的提升戰略 ＜15項目＞ 住宿宴會須注意之事項 □付帶營利＜7項目＞ 如何促銷店內商品、點餐的技巧手法…等。 □商品開發＜14項目＞ 如何企劃開發店內的商品……等。 □顧客的心聲＜13項目＞ 對於消費者的心聲如何對應…等。 □業績的提升＜17項目＞ ～ 記得在框內□裡點選欲學習項目！ ～ 一般職員 經營者、管理者