QS食品认证介绍.doc

QS食品认证介绍 QS是英文QUALITY SAFE TY即“质量安全”的缩写。2003年1月1日以后，未经检验合格并加贴QS标志的米、面、油、酱油、醋等5类食品一律不准再进入我国场销售。是我国第一批实施QS认证的五类食品目录。 我国的食品安全市场准入制度是国家质检总局在2002年推出的，该制度主要包括三方面的内容：第一，生产企业必须经过基本生产条件的审查，要有生产该产品的合格条件。第二，产品必须符合国家标准和法律法规规定的要求，是经过检验的合格产品。第三，合格产品到市场出售时，必须有QS标志。Ea8中国顾问师网 根据国家质检总局发布的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》，我国全面启动对肉制品、乳制品、方便食品、速冻食品、膨化食品、调味品、饮料、饼干、罐头等10大类食品质量安全市场准入制度。2005年1月1日后又启动了糖果、茶叶、葡萄酒，啤酒、黄酒、酱、蜜钱、炒货、可可、焙炒咖啡、水产加工、盐渍水产、淀粉等十三类食品的质量安全市场准入制度，总计对全部28类食品实施市场准入制度。这是与国际接轨，加强食品安全意识的大势所趋 乡镇及乡镇以上政府所在地以及街道、社区所辖区域在集中交易市场以外有食品经营项目的销售门店，不得销售应当取得而未取得“QS”认证的食品。 实行“QS”认证的28大类食品目录如下： 1.白酒：白酒。 2.小麦粉：通用小麦粉，专用小麦粉。 3.大米：大米。 4.食用植物油：半精炼，全精炼。 5.酱油：酿造酱油，配制酱油。 6.食醋：酿造食醋，配制食醋。 7.肉制品：腌腊肉制品，酱卤肉制品（肉丸、肉饼），熏烧烤肉制品，熏煮香肠火腿制品。 8.乳制品：液体乳（巴氏杀菌乳、灭乳菌、酸牛乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）、其他乳制品（炼乳、奶油、干酪）。 9.饮料：瓶（桶）装饮用水（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用水）、碳酸饮料（碳酸饮料、充气运动饮料）、茶饮料、果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料、含乳饮料及植物蛋白饮料、固体饮料。 10.调味品：糖（白沙糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖）。味精。 11.方便面：油炸方便面、热风干方便面。 12.饼干：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干。 13.罐头：畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头。 14.冷冻饮品：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰。 15.速冻面米食品：生制品、熟制品。 16.膨化食品：焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型。 17.糖果：糖果、巧克力及巧克力制品。 18.茶叶：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶。 19.葡萄酒及果酒：葡萄酒、山葡萄酒、苹果酒、山楂酒。 20.啤酒：熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒。 21.黄酒：黄酒[其酒精含量大于等于8%（v/v）小于24%（v/v）。 22.酱腌菜：酱腌菜（指以新鲜蔬菜主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、杀菌等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品）。 23.蜜饯：蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类、果糕类。 24.炒货食品：烘炒类、油炸类。 25.蛋制品：再制蛋类、干蛋类、冰蛋类。 26.可可制品：可可液块、可可粉、可可脂。 27.焙炒咖啡：炒咖啡豆、咖啡粉。 28.水产加工：干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品（熟制鱼糜灌肠、冰鱼糜制品）。 QS食品认证介绍 1.环境卫生要求： 即厂区、生产车间、仓库、贮运工具的卫生条件应符合法律法规的要求。 2.生产资源要求： 即生产设备、场所应符合法律法规要求。 3.原辅材料要求： 即茶叶原料、包装物料的卫生应符合法律法规的要求。 4.生产加工要求： 茶叶生产过程中工艺流程要求。 5.产品要求： 茶叶产品相关连的标准要求应符合法律法规的要求。 6.人员要求： 与生产加工相关的人员应符合法律法规的要求。感官评审员应取得“评茶员”资格 7.检验要求. 建立相互的检验制度及检验设备，分清自检或委托检验项目，并有相应的规定。检验结果应符合法律法规的要求。 8.包装及标签标识要求： 产品的包装及标签标识应符合法律法规的要求。 9.贮运要求： 贮藏及运输过程中保证茶叶卫生安全予以规定。 10.