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《制冷技术与应用》电子课件 第二版 陈汝东 主编 第十章 冷藏库 本章基本要求 §10-1 冷藏库概述 §10-2 冷库制冷系统的设计 §10-2 冷库制冷系统的设计 §10-2 冷库制冷系统的设计 二、冷库围护结构的隔热防潮设计 4、围护结构的隔气防潮 （1）原因：冷库内外存在温度差，空气中的水蒸气分压不同，且冷库内的水蒸气分压力低于外界空气中水蒸气分压力，就会发生水蒸气渗透现象。 （2）方法：在外墙、屋顶、地坪等外围护结构中正确设置隔汽层； 围护结构两侧温差等于或大于5℃时，应在温度较高一侧设置隔汽层。 （3）材料：土建冷库（石油沥青、油毡、沥青防水塑料、聚乙烯塑料薄膜等）； 组合式冷库：表面层是防潮能力极好的不锈钢板或玻璃钢板不透水气的，无须设计。 三、冷库冷负荷计算 1、冷藏库的库容量 （1）冷库的公称体积和库容量 冷库的设计规模应以冷藏间或冰库的公称体积为计算标准。公称体积：按冷藏间或冰库的净面积（不扣除柱、门斗和制冷设备所占的面积）乘以房间净高。 冷库计算吨位可按下式计算： 式中 G-冷库计算吨位，t； Vi-冷藏间或冰库的公称体积，m3； ρ-食品的计算密度，kg/m3； η-冷藏间或冰库的体积利用系数。 三、冷库冷负荷计算 1、冷藏库的库容量 （1）冷库的公称体积和库容量 冷藏间体积利用系数不应小于表10.4的规定值。 三、冷库冷负荷计算 1、冷藏库的库容量 （1）冷库的公称体积和库容量 冷库体积利用系数不应小于表10.5的规定值。 三、冷库冷负荷计算 1、冷藏库的库容量 （2）库容量 按冷库计算吨位计算。式（10-1）计算，食品密度见表10.6。 按实际堆货体积计算冷库实际吨位。 按货架存放托盘数计算冷库实际吨位。 三、冷库冷负荷计算 2、冷却间和冻结间的冷加工能力 （1）吊挂式冷却间和冻结间 式中 md-设有吊轨的冷却间、冻结间每日冷加工能 力，t； L-吊轨有效长度，m； md’-轨单位长度净载货质量，kg/m，按表10.7 取值； t-货物冷加工时间,h。 三、冷库冷负荷计算 2、冷却间和冻结间的冷加工能力 （2）搁架排管式 式中mg-搁架式冻结间每日冷加工能力，t； N-搁架式冻结设备设计摆放冻结食品容器的件数； mg’-每件食品的净质量，kg； t-货物冷加工时间,h。 三、冷库冷负荷计算 3、库内外计算温度的确定 （1）库内计算温度tn 生鲜水果、蔬菜及鲜蛋等：0~-2℃； 鱼、肉禽类等：-18℃； 冻结库： -25℃。 （2）库外计算温度tw 见主要城市部分室外气象参数附表11。 三、冷库冷负荷计算 4、库房耗冷量计算 （1）围护结构传热引起的耗冷量Q1 由于库内外空气温差而渗入的热量 式中K-围壁结构的传热面积，W/（m2·K）； A-围壁的传热面积， m2； tw、tn-库外、库内空气的计算温度，℃。 说明：外墙和内墙的高度均取冷库的层高； 某冷库总的Q1T应是该冷库所有围壁温差渗入热量之和。 三、冷库冷负荷计算 4、库房耗冷量计算 （1）围护结构传热引起的耗冷量Q1 由于库内外空气温差而渗入的热量 a、b：转角处库房的外墙长度； c：中间的库房、外墙长度； d、e、f：内墙长度； d、f或e、c:地坪和底的尺寸。 三、冷库冷负荷计算 4、库房耗冷量计算 （1）围护结构传热引起的耗冷量Q1 围壁外表面吸收太阳辐射热后渗入的热量Q1C 式中 P-围壁外表面太阳辐射吸收系数； Jp-冷库各朝向表面每昼夜的平均辐射强度值， 单位W/m2； αw-外表面传热系数，W/(m2·K)。 组合式冷库：围护结构传热不考虑太阳辐射热引起 的部分。 三、冷库冷负荷计算 4、库房耗冷量计算 （1）围护结构传热引起的耗冷量Q1 三、冷库冷负荷计算 4、库房耗冷量计算 （2）货物耗冷量Q2 货物冷却加工 对于鲜蛋 式中G’-冷间每日的进货量，kg/d； h1-货物进入冷间初始温度时的焓值，KJ/kg，附表12查得 ； h2-货物在冷间终止降温时的焓值，KJ/kg，附表12查得 ； τ-货物冷却时间，取设计冷加工时间，h。 （10.19） 三、冷库冷负荷计算 4、库房耗冷量计算 （2）货物耗冷量Q2 货物冷却加工 对于水果、蔬菜等 式中q1-货物冷却初始温度时的呼吸热，KJ/（kg·s）， 表13查得 ； q2-货物冷却终止温度时的呼吸热，KJ/（kg·s）， 表13查得 ；