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石斛的多糖提取及其多酚物秒质的抗氧化性研究
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目 录
TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc355684875 1、 综述 PAGEREF _Toc355684875 \h 2
HYPERLINK \l _Toc355684876 1.1 铁皮石斛简介 PAGEREF _Toc355684876 \h 2
HYPERLINK \l _Toc355684877 1.2 铁皮石斛国内外研究的进展 PAGEREF _Toc355684877 \h 3
HYPERLINK \l _Toc355684878 1.3 铁皮石斛的育种与繁殖 PAGEREF _Toc355684878 \h 4
HYPERLINK \l _Toc355684879 1.4 本文研究的意义 PAGEREF _Toc355684879 \h 5
HYPERLINK \l _Toc355684880 2、 铁皮石斛的水分测定及其多糖的提取 PAGEREF _Toc355684880 \h 5
HYPERLINK \l _Toc355684881 2.1水分的测定 PAGEREF _Toc355684881 \h 5
HYPERLINK \l _Toc355684882 2.2多糖的提取 PAGEREF _Toc355684882 \h 6
HYPERLINK \l _Toc355684883 3、 铁皮石斛乙酸乙酯萃取多酚物质抗氧化性的研究 PAGEREF _Toc355684883 \h 6
HYPERLINK \l _Toc355684884 3．1 铁皮石斛乙酸乙酯萃取母液及浓度梯度的配制 PAGEREF _Toc355684884 \h 7
HYPERLINK \l _Toc355684885 3.2 实验测定原理及方法 PAGEREF _Toc355684885 \h 8
HYPERLINK \l _Toc355684886 3.2.1 铁皮石斛乙酸乙酯萃取物清除DPPH自由基的测定 PAGEREF _Toc355684886 \h 8
HYPERLINK \l _Toc355684887 3.2.2 铁皮石斛乙酸乙酯萃取物清除羟基自由基（·OH）的测定 PAGEREF _Toc355684887 \h 8
HYPERLINK \l _Toc355684888 3.2.3 铁皮石斛乙酸乙酯萃取物清除超氧阴离子自由基（·O2-）的测定 PAGEREF _Toc355684888 \h 9
HYPERLINK \l _Toc355684889 3.2.4 铁皮石斛乙酸乙酯萃取物还原能力的测定 PAGEREF _Toc355684889 \h 10
HYPERLINK \l _Toc355684890 4、 结果与讨论 PAGEREF _Toc355684890 \h 11
HYPERLINK \l _Toc355684891 4.1 对DPPH自由基的清除能力 PAGEREF _Toc355684891 \h 11
HYPERLINK \l _Toc355684892 4.2 对羟基自由基（·OH）的清除能力 PAGEREF _Toc355684892 \h 11
HYPERLINK \l _Toc355684893 4.3 对超氧阴离子自由基（·O2-）的清除能力 PAGEREF _Toc355684893 \h 12
HYPERLINK \l _Toc355684894 4.3 还原能力的测定 PAGEREF _Toc355684894 \h 13
HYPERLINK \l _Toc355684895 5、 结论 PAGEREF _Toc355684895 \h 14
HYPERLINK \l _Toc355684896 参考文献： PAGEREF _Toc355684896 \h 14
铁皮石斛的多糖提取及其多酚物质的抗氧化性研究
专业：环境科学 学号：200911201066 姓名：许永佳 指导老师：苏小建
内容摘要：石斛多达五十余种，是市场上常见的名贵中草药和保健品。研究表明，植物的多糖及多酚含量很大程度决定了它的功效。本次实验，我们主要用铁皮石斛为主原料，选取水提醇沉法来提取它的多糖并测其含量。然后用极性较大的乙酸乙酯来萃取获得多酚物质，通过其对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除作用以及其还原能力的测定，探讨铁皮石斛多酚物质的抗氧化活性，并与人工合成抗氧化剂BHT对自由基清除能力及还原能力进行比较。实验结果表明：石斛的多糖含量为4.73%，它的多酚物质具有很强的抗氧化性，优于合成物BHT。
关键词：铁皮石斛；
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