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专题4 酶的研究与应用 课题3 酵
母细胞的固定化学业分层测评
(建议用时:45分钟)
[学业达标]
1.下图所示的固定化方式中,适宜固定化酶的是( )
A .①②③ B .①②
C .②③ D .①③
【解析】 固定化酶适宜用化学结合法、物理吸附法。
【答案】 D
2 .下列关于固定化技术的叙述,不正确的是( )
A .从操作角度来考虑,固定化细胞比固定化酶更容易
B .固定化细胞比固定化酶对酶活性影响更小
C .固定化细胞固定的是一种酶
D .将微生物的发酵过程变成连续的酶反应应选择固定化细胞
【解析】 在应用操作过程中,固定化细胞固定的是一系列酶,比
固定化酶更容易、更便捷,对酶活性影响更小,可使发酵过程变成连续
反应过程。
【答案】 C
3 .下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是( )
A .固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B .在固定化酶的应用中,要控制好pH 、温度和溶解氧
C .利用固定化酶降解水体中有机磷农药,需提供适宜的营养条件
D .利用固定化酵母细胞进行发酵,糖类的作用只是作为反应底物
【解析】 固定化酶不像普通酶那样对环境要求那么高,耐受性也
比较好,和溶解氧没什么关系;利用固定化酶降解水体中有机磷农药,
不需要提供营养条件;利用固定化酵母细胞进行发酵时,糖类不仅是反
应底物,同时也作为碳源来提供能量和营养。
【答案】 A
4 .在制备固定化酵母细胞的实验中,CaCl 溶液的作用是
2
( ) 【导学号】
A .用于调节溶液pH
B .用于进行离子交换
C .用于胶体聚沉
D .用于为酵母菌提供Ca2 +
【解析】 海藻酸钠胶体在CaCl 这种电解质溶液的作用下,发生
2
聚沉,形成凝胶珠,其作用机理是由于盐离子的电荷与胶体微粒电荷相
互吸引,形成更大的胶体颗粒,类似于人体红细胞与抗凝集素之间的凝
集反应。
【答案】 C
5 .下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法不正确的是
( )
A .葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触,转化成的是果糖
B .从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖
C .高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾
病,对人类的健康更有益
D .酶溶解于葡萄糖溶液后,可从糖浆中回收
【解析】 用固定化酶生产高果糖浆过程中,反应柱下端的筛板不
允许固定化酶颗粒通过,但是不影响反应物和产物的通过,因此下端流
出的既有果糖,又有没反应完的葡萄糖。
【答案】 B
6 .制备好的凝胶珠是否符合应用要求,常用的检测方法有( )
①挤压法 ②摔打法 ③观察法 ④培养法
A .①②④ B .①③④
C .②③④ D .①②③
【解析】 检测凝胶珠是否合格,经常使用下列检测方法:一是用
镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压,如果凝胶珠不容易破裂,
没有液体流出,就表明凝胶珠制作成功。二是在实验桌上用力摔打凝胶
珠,如果凝胶珠很容易弹起,也能表明制备的凝胶珠是成功的。还可以
通过观察凝胶珠的颜色和形状来判断。
【答案】 D
7 .下列有关固定化酵母细胞及使用过程中,错误的是( )
A .干酵母活化的时间大约为1小时
B .将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温,加入已活化的酵母细胞
C .检测是否有酒精发酵的有效指标之一为是否有气泡发生
D .将海藻酸钠与酵母菌的混合液缓缓滴加到氯化钙溶液中,即形
成固定化细胞颗粒
【解析】 检测是否有酒精发酵的有
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