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第33卷第6期 营养与饲料
1
doi:10.3969,j.issn.2095-3887.2013.06.01
白酒窖泥中酵母菌的分离鉴定及发酵特性研究
王晓力,张茜,王春梅,朱新强,张怀山,汪晓斌,周学辉
(中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,兰州730050)
摘要:酒窖的窖泥中有非常丰富的微生物群系,包括多种酵母茵。试验针对甘肃省敦煌白酒厂提供
的窖泥,采用选择培养基分离方法,
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