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生 物 化 学重庆医药高等专科学校 佘玉罕蛋白质的基本组成单位 —氨基酸及其特点一、蛋白质的基本组成单位--氨基酸水解水解蛋白质 多肽链 氨基酸 存在于自然界的氨基酸有300种,组成人体蛋白质的氨基酸:20种(一)氨基酸的结构COOH羧基不变部分C?氨基NH2HR可变部分侧链(二)氨基酸的结构特点 1、均为α-氨基酸,(脯氨酸为α-亚氨基酸);COOH α碳原子,不对称碳原子C?NH2HR脯氨酸1、均为α-氨基酸,(脯氨酸为α-亚氨基酸);L-α-氨基酸2、均为L-氨基酸, (甘氨酸除外);COOHCOOHC?NH2立体异构HC?NH2HHRRL-氨基酸D-氨基酸甘氨酸1、均为α-氨基酸(脯氨酸为α-亚基酸); 2、均为L-氨基酸, (甘氨酸除外);不变部分COOHC?NH23、各种氨基酸的区别在于侧基R基上。HR可变部分不同的氨基酸在于R基团的不同The End Thank you !
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