食品采购卫生要求.doc

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2020-12-07 发布于广东
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. ;. 西宁市育才学校食品采购卫生要求为有效地控制学院食物中毒及其他食源性疾病的发生，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品，切实保障广大师生的身体健康，使餐厅的管理达到规范化、标准化，特制订本制度： 1、凡进入餐厅的原料（除由餐饮管理中心指定集中统购的外），餐厅采购员必须验收供货商各种证件是否齐全，其中包括“卫生许可证”、“税务登记证”、“营业执照”、“个人健康证”等。对已确定的供货商应上报餐饮管理中心备案。 2、所有进入餐厅的原料、蔬菜必须由库房保管员进行质量检查并登记造册，若发现所购物品不符合食品卫生要求应坚决退换。库房保管员对所购食品原料妥善保管，做到防腐、防蛀、防霉、防鼠、防污