超市茅台酒管理制度.docx

超市茅台酒管理制度 茅台酒价格昂贵，具有其特有的稀缺性和特殊意义，茅台酒本身身世特殊，与新中国多种大事件都有紧密联系，所以茅台酒也被称之为是“国之茅台”。鉴于此，为了保障超市茅台酒商品的安全管理，根据本店实际情况，特制定本管理制度。 茅台酒验收 茅台酒验收工作必须在收货组高清监控下进行。 茅台酒送货人、收货组负责人、酒饮负责人必须三方同时进行验收，缺一人不可。 茅台酒验收时，相关人员必须认真、仔细。先检查箱体外包装是否有破损，然后开箱验货，一看茅台酒是否完好，二闻箱里是否有浓的酒味，如果有的话说明其中有的茅台酒密封有问题，有问题的茅台酒不予收货。 核对条码、品名、数量，确保所有无误，并按实际收货数量修改订单，参与收货的三方人员在订单上签字。 由收货人员亲自将该笔签字修改过的收货订单传递至录入室，不得由厂家送货人员传递。 录入室人员按签字修改过的收货订单打印机制单，打印前应认真校对，不得出现错误。 厂家送货人在机制单上签字后，将机制单连同收货签字的订单返回收货组。 收货组人员需要认真核对机制单和签字修改过的订单是否相符，核对无误后签字留下黄联。 厂家送货人将机制单连同收货订单一并返回录入室。 验收完毕后，部门通知保卫科由保卫人员负责将商品押送至名烟酒专柜。 至此茅台酒收货完毕。 茅台酒入库与出库 名烟酒员工将专柜备货（不得超过1件）存放至专柜后，剩余的商品由保卫人员押送至指定的存放库房。 存放库房要建立制式表格，每次茅台酒出库要进行详细登记，必须由名烟酒专柜人员和库管人员在表格上签字确认，保证商品数量准确无误。 名烟酒专柜员工要每日对商品进行盘点，做到“日清日结”。 保卫科不定期对该单品进行盘点，发现问题及时进行反馈。 茅台酒原箱子不得外流，名烟酒专柜人员在一箱酒卖完后，必须在监控可视环境内将原箱销毁。 茅台酒库安全要求 库内严禁吸烟，动用明火。 储存库房的地面，建议采用不易打出火花的材料。 茅台酒存放应该堆放整齐，不应过高堆放（高度不超过3箱），并远离高温发热物体。 库内应保经常保持整洁，对散落的易燃，可燃的物品要及时清理。 库内应配置充足的灭火器。 库内所有照明应为防爆型照明。 库内通风条件要好，排风扇应为铁质。 库内一般不建议安装电器设备。如果必须需要安装，应严格按照电力设计技术规范由专业电工进行作业。 库房电线主线都应该架设在库房外，引入库房的电线必须装在金属和PVC套管内，电器线路和灯头应当安装在库房通道上方，与堆垛保持安全距离。? 保卫科、物业安全人员应定期对库房的进行安全检查（可设为易着火点，设检查表）并加强对相关人员的消防安全培训。 液体燃烧灭火处置：可使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器或沙土灭火，也可用湿毛巾、湿衣物进行覆盖灭火。严禁使用水泼或干燥的毛巾、衣物进行扑打，易造成火势蔓延扩大； 酒精的危险性：极易燃烧。气态酒精与空气结合可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引发爆炸燃烧。气态酒精比空气重，能扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。