热烈欢迎各位领导老师.ppt

三种营养成分 糖类 蛋白质 油脂 酒 食醋 味精 调味品 清明时节雨纷纷， 路上行人欲断魂。 借问 _____ 何 处有， 牧童遥指杏花村。 酒家 何 以 解 忧 唯 有 — — 明 月 几 时 有 把 ？ 问 青 天 杜 康 酒 乙醇俗称酒精 跟我们日常生活密切联系 葡萄酒 白酒 啤酒 活动探究一 通过观察无水乙醇，从颜色、 状态、气味、密度、水溶性、熔沸 点等方面总结它的物理性质。 让我 看一看？ 想一想？ 气 味 ： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 20 ℃时 , 密度是 0.7893g/ml 跟水以任意比互溶能够溶解多种 无机物和有机物 易挥发 一、乙醇的物理性质 颜 色 ： 溶解性 ： 密 度： 挥发性： 状 态： C — C — O — H H H H H H 结构式： CH 3 CH 2 OH 或 C 2 H 5 OH 羟基 ： 写作－ OH 分子式： 二、乙醇的结构 C 2 H 6 O 结构简式： C — C — O — H H H H H H C — C — H H H H H H O H H 乙醇与金属钠的反应 ? 1 、先向大试管里注入 2 毫升无水 乙醇，再放入一小块金属钠。 ---- 预测现象 ( 与钠和水反应对比 )--- ? 3 、用火柴在导气管尖嘴处点燃气体，然后在火焰 上方倒扣一个干燥的小烧杯，观察烧杯内壁发生的 现象；最后将烧杯平放在实验台上，滴入几滴澄清 的石灰水观察是否变浑浊。 ----- 检验气体的成分 ? 2 、收集一小试管气体，使其凑近 酒精灯火焰，检验气体的纯度。 现象 1. 浮 在水面 2. 熔 成小球 3. 四处 游 动 4. 发出嘶嘶的 响 声 1. 开始时 沉 在乙醇底部 2. 不 熔 成小球 3. 四处 游 动 4. 发出嘶嘶的 响 声 现象 钠 + 水 钠 + 乙醇 三、乙醇的化学性质 返回 C — C — O — H H H H H H 1 、乙醇与金属钠反应： 2H-O-H + 2Na = 2NaOH + H 2 ↑ 结论：活泼金属均能把乙醇的 羟基 里 的 氢 置换出来 。 + Na → 断 键 练习 : 你能写出乙醇与金属 K 反应的方程式吗 ? 2 、乙醇的氧化反应 2CO 2 +3H 2 O C 2 H 5 OH + 3 O 2 点燃 (1) 乙醇在空气中燃烧 : 现象：乙醇在空气里容易 燃烧，发出 淡蓝色 的火焰， 同时放出大量的热。 乙醇的氧化反应 ? 向试管里注入约 4 毫升无水乙醇，取一根光洁 的绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加 热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察 铜丝颜色的变化 并闻 液体的气味 。 特殊香味 → 刺激性气味 亮红色 → 黑色 → 亮红色 Cu CuO Cu O 2 乙醇 亮红色 黑色 亮红色 作燃料 —— 飞机、汽车、火锅、酒精灯等 作消毒剂 —— 医用酒精等 制酒精型饮料 —— 啤酒、红酒等 工业制取乙酸 乙 醇 做酒精灯、内燃机的燃料 用于制乙酸、饮料、香精、 染料等 医疗上常用体积分数为 70 ％～ 75 ％的乙醇水溶液作消毒剂 用途： 饮酒后，酒精进入人体内如何代谢？ 1. 机动车驾驶员为什么严 禁酒后驾车？ 2. 你知道交警是如何检 测驾驶员酒后驾车的吗？ 世界卫生组织 的事故调查显 示，大约 50%- 60% 的交通事 故与酒后驾驶 有关。 CrO 3 Cr 2 (SO 4 ) 3 （橙红色） （绿色） 交警判断驾驶员是否酒后驾 车的方法 撞过才知酒浓 ! ? 工业酒精不能饮 用！！ ? 甲醇 CH 3 OH 有毒！ 2004 年 1 月 20 日到 2 月 3 日，东莞市塘厦 镇半个月内连续发生 4 起买假酒导致甲醇中毒 事件，其中 3 人死