酒店卫生管理制度..doc

精品文档 酒店卫生管理制度 一、 环境卫生要求 环境卫生范围广，工作量大，应采取“四定办法”即定 人、定物、定时间、定质量的详细划片包干分工责任制，各 管片地段衔接处不应留有死角，具体卫生要求如下： （一）酒店外围（院内） 地面无痰迹、无纸屑、无落叶、无冰道、无积雪，地沟、 井盖保持清洁、畅通，夏天应根据情况喷洒灭蝇药。垃圾 箱处每天应保持 5%0 来苏水喷洒地面，以消除不洁异味， 保持清洁，消灭蚊蝇孳生条件。 （二）酒店内部 前厅：地面、楼梯、地毯吸尘应无死角、渣物，并随时保持整洁，大厅四面墙壁无灰尘、蛛网，玻璃无指印。沙发、茶几、饰物无灰尘，烟灰缸随时保持清洁。 酒店厕所卫生应做到五无：