苏教版高中化学超详细必修二《糖类》教学设计（超全面）-新版.docx

第二单元食品中地有机化合物第 4 课时糖 类一、学习目标1．通过各种糖类物质地比较学习，拓展对糖地认识，进而集中于葡萄糖来了解糖类地性质；2．从丰富地糖类物质中认识糖对人体地重要，以葡萄糖地热化学方程式来显示其作为人体能源物质地价值；3．学生在实验探究中分析葡萄糖地官能团，形成从性质推断官能团地基本思维方式；学习科学探究地基本方法，提高科学探究能力；4．密切化学与生活、人类地联系，激发学生学习化学、了解自身地兴趣；二、教学重点与难点糖类水解反应，葡萄糖地官能团及其反应，葡萄糖地检验；三、设计思路糖作为人体地能源物质， 无论从了解化学还为认识自身都表现出重要地地位；从各种糖地介绍中打破学生认为糖就为葡萄糖地 第二单元 食品中地有机化合物 第 4 课时 糖 类 一、学习目标 1．通过各种糖类物质地比较学习，拓展对糖地认识，进而集中于葡萄糖来了解 糖类地性质； 2．从丰富地糖类物质中认识糖对人体地重要，以葡萄糖地热化学方程式来显示 其作为人体能源物质地价值； 3．学生在实验探究中分析葡萄糖地官能团，形成从性质推断官能团地基本思维 方式；学习科学探究地基本方法，提高科学探究能力； 4．密切化学与生活、人类地联系，激发学生学习化学、了解自身地兴趣； 二、教学重点与难点 糖类水解反应，葡萄糖地官能团及其反应，葡萄糖地检验； 三、设计思路 糖作为人体地能源物质， 无论从了解化学还为认识自身都表现出重要地地位； 从 各种糖地介绍中打破学生认为糖就为葡萄糖地错误概念， 对糖类物质形成准确地 理解；教材引入地关于葡萄糖地几个实验， 在整个烃地衍生物中都举足轻重； 因 此，在有条件地情况下，充分开展学生地探究式实验，并进行充分地讨论，引导 学生掌握从现象中推导结构或官能团地基本思维方式； 四、教学过程 [ 引入] 一提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么为糖？糖为不 为一定有甜味呢？我们来看看自然界地糖类； [ 合作讨论 ] 糖类化合物地组成与存在 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 相 相 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 组成 C6 H10O6 对分子质量从 对分子质量在 C12H22O11 几万到几十万 200 万以上 在自然界中地 葡萄汁、蜂蜜、 甘蔗、甜菜等 植物种子与块 植 物 地 细 胞 存在 带甜昧地水果 植物体内 根、大米、小 壁、棉花、木 名师归纳总结——大肚能容，容学习困难之事，学习有成 第 1 页，共 3 页 麦材[ 阅读] 教材第 74 页表 3-5，完成 “交流与讨论 ”所提出地讨论题；[ 归纳小结 ]人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内淀粉酶地作用下发生复杂地变化，水解成葡萄糖；化学反应方程式为催化剂→ nC6H12O6（C6H10 麦 材 [ 阅读] 教材第 74 页表 3-5，完成 “交流与讨论 ”所提出地讨论题； [ 归纳小结 ] 人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内 淀粉酶地作用下发生复杂地变化，水解成 葡萄糖；化学反应方程式为 催化剂 → nC6H12O6 （C6H10O5） n nH2O + ； [ 探究实验 1]《苏教版 ·化学 2》第 75 页［实验 1］；观察糖类地颜色、状态与水 溶性； [ 学生活动 ]总结实验现象，讨论完成实验记录表格； 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 颜色、状态 水溶性 ［讲述］有位同学平时老为头晕，到医院检查，医生说为低血糖；那么低血糖为 怎么回事？ ［回答］正常人血液里约含质量分数为 0.1%地葡萄糖，叫做血糖；如果血液中 葡萄糖含量太低，就会患低血糖； ［提问］低血糖患者或不能正常饮食地病人到了医院， 医生会给病人滴注葡萄糖； 在运动会上， 运动员跑完之后， 也经常喝葡萄糖来补充营养， 那么利用葡萄糖来 补充营养地原理为什么呢？ ［回答］ 葡萄糖能不经过消化过程而直接被人体吸收， 在人体组织中氧化， 放出 热量，维持人体生命活动所需能量； ［总结］对；葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化，放出热量 ，提供生命活动所 需地能量；反应地化学方程式为 C6H12O6(s) +6O2(g)＝ 6CO2(g)＋ 6H2O(l) ； ［提问］对低血糖患者，在日常饮食中，应注意什么问题？ ［回答］多喝糖水，多吃含糖量高地食品； ［提问］ 可为糖也不可吃得太多， 否则会患龋齿或糖尿病； 那么同学们能用你学 过地知识设计一个实验，证明某人为否得了糖尿病吗？ [ 探究实验 2]《苏教版 ·化学 2》第 75 页［实验 2］ “葡萄糖地银镜反应 ”； Cu(OH)2 地反 [ 探究实验 3]《苏教版 ·化学 2》第 75 页［实验 3］“葡萄糖与新制 名师归纳总结——大肚能容，容学习困难之事，学习有成 第 2 页，共 3 页 应 ”；[ 探究实验 4]教材第 75 页［实验 4］“淀粉地水解反应 ”