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食堂绩效考核评分表
岗位：厨师长 被考核人： 考评人： 考核日期：
考核总分：
考核项目 考核内容 满分 评分值 备注
1．无迟到、早退、旷工 3 3
2 ．无故离岗、串岗、聊天 3 3
劳动纪律 3 ．不得当班时间睡岗 3 3
（25 分） 4 ．按规定穿戴工作服（三白） 3 2
5 ．工作标准执行情况 10 8
6 ．是否服从领导管理安排 3 2
1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗 5 4
责任心
2 ．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事 5 4
（15 分）
3 ．做事积极主动、团结协作 5 4
1．个人卫生、服装是否干净整齐 5 4
卫生考核 2 ．负责早餐当班时的清洁卫生 5 5
（15 分） 3 、负责灶具，灶台，调料柜，调料架物品摆放整洁卫生，
5 3
负责管辖冰柜的卫生管理
1．是否保证按时按点开饭 5 5
2 ．饭菜质量的保证（品种、口味） 10 8
3 ．有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象 5 5
工作质量
4 ．下班时及时检查设备的关闭情况 5 5
（45 分）
5 ．工作中有无造成安全事故 5 5
6. 菜谱的定制工作 5 5
7 ．提出采购计划，做到合理采购，合理使用，保证送货质
5 5
量高、价格优惠，并且做好食材验收工作。
8. 负责厨房的成本控制，加强对食品原材料，各种物品水
5 5
电气等燃料的管理。杜绝浪费。
食堂绩效考核评分表
岗位：副厨 被考核人： 考评人： 考核日期：
考核总分：
考核项目 考核内容
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