医学基础知识概述.pdf

《 公 共 营 养 师 》 第 一 章 医 学 基 础 知 识 一 . 生命、健康与营养 1 . 生命 : 新陈代谢是生命的存在形式 2 . 健康 : 健康的标志 : 在人体的指挥中心——神经系统的支配下保证内部协调统一 ,适应外 界环境变化 3 . 长寿 : 世界卫生组织肯定 :人的寿命是其生长期 (20 至 25 岁 ) 的 5 倍至 7 倍 ,因此公认的人 的寿命正常应该是 120~140 岁。 保持中老年人健康的要素为：良好心态、适量运动、合理营养。 二 . 人体标准解剖学姿势与方位术语 (一 ) 标准姿势 身体直立 左为左侧 面向正前 右为右侧 两足并拢 内侧( 近中线 )与外侧 (远中线 ) 脚尖向前 内(腔器官内 )与外 (腔器官外 ) 手掌向前 浅 (近皮 )与深 (远离皮 ) (二 )方位术语 四肢 : 躯干 : 近躯干为上 (近 )端 头为上 ,脚为下 远躯干为下 (远 )端 胸为前 (或腹 )侧 外(手为桡、脚为腓 )侧 背为后 (或背 )侧 内(手为尺、脚为胫 )侧 自上而下垂直地面为垂直轴 ,从腹侧至背侧为矢状轴 , 自左至右与水平面平行为冠状轴 , 将人体分成左右两半的切面为矢状面 , 将人体分成前后两片的切面为冠状面 ,将人体分成上下两段的切面为水平面。 三 . 人体的分布与器官系统 (一 )分布 头部 : 脑颅、面颅 (前颈、后项 ); 左、右上肢 (上臂、前臂、手 ); 躯干部 : 前 (胸部、腹部、盆会阴部 );后 (背部、腰部、臀部 ); 下肢带与自由下肢 (大腿、小腿、足 ); (一 ) 运动系统 : 由骨骼 (206) 、肌肉 (634) 、关节 (143)组成 , 具有支撑、保护、劳动、运动和 造血功能。 (二 ) 消化系统 1 . 消化管 : 口腔、食管、胃、小肠、结肠、直肠； 2 . 消化腺 : 唾液腺、肝、胆、胰。 3 . 功能 : 消化食物、吸收营养物质、排除代谢废物。 (三 ) 呼吸系统 由气管、支气管和左、右两肺组成。 摄取代谢所需的 O2, 并排出代谢所产生的 CO2 , 维持血液酸碱平衡。 还包括咳嗽和喷嚏等防御反射。 人数分钟缺氧就可使生命结束 ,空气中氧降至 16%时人就出现缺氧状态 , 降至 6%时就发 生死亡。 ( 四) 泌尿系统 1 . 构成 :左、右肾、输尿管、膀胱、尿道等； 2 . 功能 : 排除代谢废物 (如尿素、尿酸等 ) 、调节水、电解质、渗透压和酸碱平衡。 (五 )生殖系统 1 . 构成 : 女性 :卵巢、输卵管、子宫、阴道；男性 : 睾丸、附睾、阴茎； 2 . 功能 : 生殖繁衍后代 , 保证种族延绵。 (六 ) 脉管系统功能 1 . 构成 : 心脏、动脉、毛细血管、静脉和淋巴系统 2 . 功能 : 保证营养物质、氧气的供应 , 保证代谢废物和二氧化 碳的排除 , 协调全身统一 , 是人体重要的内环境。 (七 ) 感官器 :包括眼、耳、皮肤等 , 感受内外环境刺激 , 适应环境的变化 , 适于健康生存。 (八 ) 神经系统 :包括中枢神经系统 (大脑、小脑、脊髓 )和周围