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第十二单元 课题一 人类重要的营养物质
【教学目标】
知识与技能
1、 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。
2、 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3、 通过计算,了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
过程与方法
1.通过阅读教材、讨论等,学会自主学习的学习方法。
2.通过认识、分析、比较教材上的大量图片,学会从读 图来认识化学知识。
情感态度与价值观
1.通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义,认识到合理安排饮食的重要
性。
2.通过阅读、调查、参观、讨论等活动,认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等
对人体健康的危害。
【教学重点】:有关蛋白质的学习。
【教学难点】:1. 蛋白质的生理功能
2. 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
【教学方法】:阅读讨论
【课时安排】:1 课时
【教学过程】:
情景导入:
牛奶、大豆中主要含什么营养物质?你还知道哪些营养素?
讲授新课:
一、蛋白质
指导阅读:阅读课本,并思考下列问题:
1.什么是蛋白质?
2.哪些植物含丰富的蛋白质?
3.蛋白质由什么构成?
蛋白质对人体的作用?
4.血红蛋白的作用和形成
6、酶是蛋白质吗?有什么作用?
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7. 哪些食物含丰富的蛋白质?
8. 青少年为什么需要补充较多的蛋白质?
练习: 1、每克蛋白质完全氧化放出多少能量 ?50g 蛋白质完全氧化放出多少能量 ?
2. 指导计算 : 教材 P89 的课堂练习
讨论:
1.为什么吸烟有害健康?
2.有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售,这样做有什么危害?
小结:
1.青少年不能吸烟;
2、甲醛有毒,不可用来浸泡水产品。
讨论:六大营养素中除蛋白质外还有哪些富含能量?
二、糖类
指导阅读:阅读课文,并列表比较讨论有关问题:
分类
化学式
主要作用
存在
课堂练习:教材 P93 的课堂练习。
三、油脂
阅读:阅读课文,回答问题
1、油脂是一个概念吗?
2、常见的油脂的主要分类是什么?
3、油脂在人体中完全氧化放出的热量是多少?
4、油脂的作用是什么?
过渡 : 营养素蛋白质、糖类、油脂富含能量,但营养素中也有不含能量,但对健康
也很重要,如:维生素。
四、维生素
阅读:阅读课文,回答问题
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1.维生素对人体有什么作用?
2.哪些食物含有丰富的维生素?
3.缺乏维生素 A,会引起什么病?
4.缺乏维生素 C,会引起什么病?
小结:多吃蔬菜、水果,增加维生素,预防疾病。
总结 :
作业 :
教后 :
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课题 2 化学元素与人体健康
【教学目标】
知识与技能
1.了解人体的元素组成。
2.了解一些元素对人体健康的重要作用。
3、了解人体中元素的存在形式,知道常量元素和微量元素。
过程与方法
1、通过同学间讨论、查阅资料,了解钙、铁、锌、碘等营养元素的食物来源。
2、调查市场上有关补钙、补锌等保健药剂,查看它们的标签或说明书,了解它们
的主要成分。
情感态度与价值观
1、通过上网查阅相关资料,丰富课本知识。
2、通过本课题学习,更加注意平常的饮食营养搭配,改掉偏食、挑食、不吃蔬菜
等毛病,即将所学知识上升为意识,再将意识转化为行为。
【教学重点】:一些元素对人体健康的影响。
【教学难点】:将所学知识上升为意识,再将意识转化为行为。
【教学方法】:阅读讨论
【课时安排】:1 课时
【教学过程】:
情景导入:保健药剂的广告语中常出现补钙、铁、锌、硒、碘等,这里的钙、铁、
锌、硒、碘是元素还是单质?人体为什么要补这些化学元素?它们对
人体健康有什么影响?
讲授新课:
课题 2 化学元素与人体健康
指导阅读:引导学生阅读教材 P94- P95 ,并出示下列问题:
1.组成人体元素约多少种?它们以什么形式存在?人体中含量最多的元素是什
么?含量最高的金属元素是什么?
2.常量元素和微量元素的区别?对
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