日本の食文化课件.pptx

日本の食文化の日本料理;日本の料理;１、日本の魚介料理;刺身（さしみ）;刺身の由来は？？;刺身の由来？？;２．日本の米料理;丼物（どんぶりもの）;有名な丼物;３．鍋料理（なべりょうり）;一般的な鍋料理? ;ちゃんこ鍋（ちゃんこなべ）;４．卵料理;卵焼き、玉子焼き（たまごやき）;親子丼（おやこどん、おやこどんぶり）;６．肉料理　ジンギスカン（成吉思汗）;洋食以下の洋食はもともとどの国の料理ですか？;カレー　日本の国民食;オムライ??;シチュー;日本独特な食;１．納豆;納豆：何で神秘の食べ物なのか？栄養は超高い！！;評価：納豆どきの医者知らず;納豆の栄養;偶然の産物だった!？;２、仮説？？聖徳太子が作った？ 　「聖徳太子が馬に煮豆を食べさせようとし、それワラで包んだら納豆になった」など起源説は色々ありますが、どれも史実として残っているわけではなく、推測に過ぎません。 ３． 江戸時代：朝食定番になる？？ 　庶民の食べ物として親しまれるようになったのは江戸時代に入ってからで、「ご飯、味噌汁、お新香、納豆」という、日本人の朝食定番パターンができあがりました。 　その後も、専門家によって発酵技術などの研究が進められ現在のように全国的に浸透し、かつ世界からも注目される健康食品として認知される存在になりました。 ;２．山葵わさび;わさびは何ですか？ わさびは日本原産の植物です。 特徴は？？ 色は緑色で、さわやかな香り?辛味が特徴です。 ;健康食品としても大変注目されている食品;　わさび独特の辛味の作用は？;３．寿司;寿司：鮨の語源？？;世界に知られている寿司;寿司用語あれこれ;