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第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
【培优训练题】
1.〔山东初赛〕据济南市疾病预防控制中心5月11日发布的消息,目前济南市除商河、济阳两县外,其他八个县〔市、区〕均为缺碘地区。专家提醒,成人每天吃6 g加碘盐就可满足人的生理需要。生产加碘盐通常是在食盐中参加碘酸钾〔KIO3
〔1〕碘酸钾是由 种元素组成。
〔2〕在KIO3中碘元素的化合价是 价。
〔3〕为检验某食用盐试样中是否含有碘元素,某同学确定采用以下反响进行实验:KIO3+5KI+3H2SO4〔稀〕===3I2+3K2SO4+3H2O,要到达实验目的,除了KI、稀硫酸外,他还应选用的一种试剂是以下中的 〔填序号〕。
①淀粉溶液 ②NaCl溶液 ③K2SO4溶液 ④NaOH溶液
2.〔海南初赛〕维生素C又名抗坏血酸,易溶于水,有酸性,易被氧化,能与碘反响。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某研究性学习小组对维生素C的研究如下:
[实验目的]验证维生素C具有酸性。
[实验方案]提供试剂:维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊溶液、无色酚酞溶液、氢氧化钠溶液、pH试纸。〔实验仪器自选〕
根据以上试剂,请你帮助他们设计两种方案,并写出可能观察到的实验现象:
实验方案
实验现象
方案〔1〕
方案〔2〕
***高钙片有效成分:碳酸钙、维生素D食用方法:咀嚼后咽下贮藏方法:密封置于阴凉、 枯燥处制造单位:哈药集团六厂
***高钙片
有效成分:碳酸钙、维生素D
食用方法:咀嚼后咽下
贮藏方法:密封置于阴凉、
枯燥处
制造单位:哈药集团六厂
〔1〕写出胃液〔含盐酸〕与“高钙片〞中的含钙物质发生
反响的化学方式 。
〔2〕由贮藏方法推测维生素D具有的性质之一是
;由此想到在实验室也有一些类似原因需要密封保存的药品,例如〔举一例〕:
。
【情景创新题】
4. 〔原创题〕资料一:台湾爆出了食品添加有毒塑化剂的案件,报道说饮料里的“起云剂〞含有“塑化剂〞,吃了会使性别错乱、生殖器变短。事件牵涉很多食品、饮料、果酱、益生菌粉等。塑化剂DEHP是指“邻苯二甲酸二(2─乙基己)酯〞,是一种有毒的化工业用塑料软化剂,属无色、无味的液体,在塑料加工中添加这种物质,可以使其柔韧性增强,容易加工。专家称,塑化剂的毒性远高于三聚氰胺,还广泛分布于各种食物内。
资料二:新华网北京3月1日电卫生部等部门3月1
请结合上述材料答复以下问题:
〔1〕2021年?5月,台湾爆出了食品添加有毒塑化剂的案件,禁止用塑化剂作为食品添加剂。食用以下方法处理过的食品,不会危及人体健康的是〔 〕
A.用工业酒精配制饮用酒 B.饮料、果酱中添加塑化剂
C.用甲醛浸泡海鲜 D.用干冰冷藏食品
〔2〕《食品平安国家标准食品添加剂使用标准》在2021年8月底已经结束征求意见,卫生部等部门3月1日
①过氧化钙〔CaO2〕中氧元素的化合价为 ;生活中过氧化钙是一种常用的制氧剂,过氧化钙溶于水后,其水溶液能使无色酚酞溶液变红,同时产生氧气,请写出有关反响的化学方程式 。
②过氧化苯甲酰在水和酶的作用下,释放出活性氧,可以? 〔选择“吸附〞 “乳化〞或“氧化〞〕面粉中极少量的有色物质,以到达使面粉增白的目的。
③假设超量使用面粉增白剂,会破坏面粉中的营养成分,会对人体造成危害,那么过氧化苯甲酰?? 〔填“是〞或“否〞〕属于食品添加剂用于食品加工。
参考答案
1.〔1〕3 〔2〕+5 〔3〕①
【解析】根据淀粉遇到单质碘变蓝的性质,还需要的试剂是淀粉溶液。
2.
实验方案
实验现象
〔1〕维生素C片溶于蒸馏水配成溶液,向其中滴加紫色石蕊溶液
溶液变红
〔2〕维生素C片溶于蒸馏水配成溶液,用玻璃棒蘸取该溶液滴在pH试纸上,稍后读数
pH小于7
【解析】检验维生素C的酸碱性可用紫色石蕊溶液〔酸性溶液能使紫色石蕊溶液变红〕;
还可用pH试纸,酸性溶液的pH小于7。
3.〔1〕CaCO3+2HCl===CaCl2+H2O+CO2↑ 〔2〕易与空气中的某些物质反响而变质〔或易吸水潮解或受热易变质〕 固体烧碱、生石灰等合理答案
【解析】由标签中的“贮藏方法〞推知维生素D易与空气中的某些成分反响、易溶于水或受热易分解等。实验室中,但凡易挥发、易潮解、易与空气中的成分反响的物质都要密封保存。
4.〔1〕D
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