幼儿园食堂管理员职责.pdf

幼儿园安全管理员职责 一、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安 全知识培训； 二、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况 进行督促检查； 三、检查食堂工作中食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合 要求的行为及时制止并提出处理意见； 四、对食品安全检验工作进行管理；.每日检查食品生产经营过程 中的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生规范的行为及时纠 正制止，并提出处理意见。 五、对本食堂从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病 和病症的人员调离相关岗位；组织食堂进行一年一次的健康体检，坚 持新员工必须先体检合格，持证才能上岗的制度。 六、建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录；制定食品卫 生管理制度，并对管理制度的执行情况进行日常督促检查。 七、如发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告上 级主管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理； 八、协助 单位定期向上级主管部门上交本单位的餐饮服务环节食 品安全综合自查报告； 九、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。 十、食堂食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查 验和采购记录管理；对购回食品把好质量检查关，不符合卫生要求的 食品不准入库。 十一、食堂场所环境卫生管理；指导食堂做好灭蝇、防蝇、防鼠、 灭鼠、杀虫等工作。参与每两周一次对食堂各岗位进行清洁卫生检查 评比工作，并做好记录。 十二、食堂食品加工制作设施设备清洗消毒管理； 十三、食堂加工制作食品管理；每天抽查原料或成品索证情况，查 验标签与货物是否相符，并提出是否需要进一步检验确证。 十四、食堂食品添加剂贮存、使用管理；对食堂提供的集体用餐供 应的食品做好留样工作，并进行经常性检查 十五、食堂餐厨垃圾处理管理； 十六、有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食 品安全管理。对食品加工过程进行卫生检查监督或检验，对违反食品 卫生法和不符合卫生要求的行为习惯进行批评、制止，严重者即时向 学校领导汇报，并提出处理意见。 十七、定期对食堂全体员工作食品卫生知识宣传讲解，每学期对 食堂卫生知识的考试或考核一次。加强对食堂从业人员的思想教育和 岗位培训工作，努力增强她们的责任意识及卫生意识，提高岗位技能。 十八、认真听取家长员工对食品工作的建议和意见，达到改进工作 的目的，提高食品卫生服务质量。