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屠宰场安全生产制度
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屠宰场安全生产制度
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篇一:屠宰场管理制度
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一、屠宰场生猪进厂验收制度
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1
1、生猪到屠宰场后,检疫人员要向送猪人员索取产地
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动物卫生监督机构开具的检疫合格证明,清点生猪、检查
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耳标,经临车观察未见异常,证货相符予以卸车。 严禁无
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产地检疫证明、无耳标生猪进场。
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2
2、卸车后,验收员要逐头观察活猪的健康状况,按照
、卸车后,验收员要逐头观察活猪的健康状况,按照
检验结果进行分圈、编号。健康猪赶入待宰圈,可疑猪赶
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入隔离卷。不同货主、不同批次的生猪不得混群。
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3
3、对查出的可疑猪,经过饮水和充分休息后,恢复正
、对查出的可疑猪,经过饮水和充分休息后,恢复正
常的可以赶入待宰圈,症状仍不见缓解的送往急宰间处
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理。
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4
4、在检查中发现烈性传染病应立即向主管部门报告并
、在检查中发现烈性传染病应立即向主管部门报告并
停止屠宰、运输、上市,按要求进行无害化处理等工作。
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5
5、生猪必须经 “瘦肉精”等违禁物质检测合格后,方
、生猪必须经 “瘦肉精”等违禁物质检测合格后,方
可屠宰。
可屠宰。
6
6、进场生猪在进入待宰圈之前要按规定进行消毒。生
、进场生猪在进入待宰圈之前要按规定进行消毒。生
猪卸车后,运输车辆应进行消毒后离场。
猪卸车后,运输车辆应进行消毒后离场。
7
7、检疫人员应及时准确填写 《动物进场检验检疫台
、检疫人员应及时准确填写 《动物进场检验检疫台
账》,检疫证明逐日收齐并按月装订保存。
账》,检疫证明逐日收齐并按月装订保存。
二、生猪停食静养管理制度
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12
12
一、待宰猪临宰前必须停食静养不少于 小时。在生
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3
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猪静养期间要停食,宰前 小时要停止喂水。
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二、保证生猪在待宰圈内享有充分活动空间,保持自
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然静养状态。
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三、在生猪静养期间,实行封闭式管理,任何与生猪
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静养管理无关人员不得进入待宰圈。
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四、生猪静养管理人员定期对静养生猪进行巡视,及
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时按规定处理疑似病
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