食品卫生学PPT课件（共9章）第八章 食品安全性评价.pptxVIP

第八章;第八章：食品安全性评价;毒理学安全性评价（toxicological safety evaluation） 通过动物实验和对人群的观察，阐明某种物质的毒性及潜在的危害，对该物质能否投放市场作出取舍的决定，或提出人类安全的接触条件，即对人类使用这种物质的安全性作出评价的研究过程称为;一、食品安全性毒理学评价对受试物的要求;二、食品安全性毒理学评价试验内容;三、不同受试物选择毒性试验的原则;三、不同受试物选择毒性试验的原则;三、不同受试物选择毒性试验的原则;三、不同受试物选择毒性试验的原???;三、不同受试物选择毒性试验的原则;三、不同受试物选择毒性试验的原则;四、食品安全性毒理学评价试验的目的和结果判定;四、食品安全性毒理学评价试验的目的和结果判定;四、食品安全性毒理学评价试验的目的和结果判定;四、食品安全性毒理学评价试验的目的和结果判定;四、食品安全性毒理学评价试验的目的和结果判定;四、食品安全性毒理学评价试验的目的和结果判定;四、食品安全性毒理学评价试验的目的和结果判定;四、食品安全性毒理学评价试验的目的和结果判定;四、食品安全性毒理学评价试验的目的和结果判定;四、食品安全性毒理学评价试验的目的和结果判定;五、食品安全性毒理学评价需要考虑的因素;一、 风险分析概述;第二节 食品安全风险分析;第二节 食品安全风险分析;第二节 食品安全风险分析;第二节 食品安全风险分析;1、食品安全性毒理学评价对受试物的要求有哪些？ 2、食品安全性毒理学评价试验内容有哪些？ 3、食品安全性毒理学评价的目的是什么？其结果如何判定？ 4、进行食品安全性评价时需要考虑的问题有哪些？ 5、食品安全风险分析框架包括什么？ 6、风险评估的科学方法有哪些？ 7、风险管理的原则？其框架分那四个部分？ 8、风险交流的关键内容和原则是什么？