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做餐饮，这5大成本控制，一个都不能少!
成本控制5个环节
（5个环节分别为：采购环节、验收环节、储存环节、生产加工环节、服务环节。）
采购环节、验收环节、储存环节、生产加工环节和服务环节都是以人员为核心。只有五个环节进行系统化的成本把控才能达到有机统一的成本控制效应。
做道题
五个环节如果每个环节损耗5%
那么损耗总分=5%5%5%5%5%=25%
每个环节尽管只有百分之5的损耗，但整体就有四分之一的损耗，这四分之一的损耗没有转化成产品和服务的价值，对于餐厅来说根本就是亏了。
那么，我们该怎么做好这五个环节呢？
如何做好5个环节成本控制
1、采购环节控制
展开剩余88%对策：建立完善的采买管理
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