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会计学
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中西方文化对比中西餐桌文化差异
从用餐餐具看中西文化差异
筷子刀叉是中西餐桌礼仪最基本差异。东西方出现进食工具筷子和刀叉的不同,和环境有关系。
筷子要发源于有竹子的地方。我国北方多木,南方多竹,祖先就地取材,竹木均成为我国最原始的筷子原料。
刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关,他们马上生活随身带刀,往往将肉烧熟,割下来就吃。大约15世纪前后,为了改进进餐的姿势,欧洲人才使用了双尖的叉。到18世纪才有了四个叉尖的叉子。
刀叉必然带来分食制,而筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐相配。
西方一开始就分吃,由此衍生出西方人讲究独立,子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。
筷子带来的合餐制,突出了老老少少坐一起的
家庭单元,从而
让东方人拥有了
比较牢固的家庭
观念。
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从座次安排上看中西文化差异
中国人请客传统上用八仙桌。
对门为上,两边为偏座。
请客时,年长者、主宾或地位高的人坐上座,男女主人或陪客者坐下座,其余客人按顺序坐偏座。
西方人请客用长桌,男女主人分坐两端,然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位,即男女穿插安排,以女主人的座位为准,主宾坐在女主人的右上方,主宾夫人坐在男主人的右上方,讲究“女士优先”的西方绅士,都会表现出对女士的殷勤。
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从就餐氛围上看中西文化差异
中国餐桌上为“动”。
中国人以食为人生之至乐,排场之大,气氛之热闹常常令人叹为观止。
中国人一坐上餐桌,便滔滔不绝,相互让菜,劝酒,尽情的享受山珍海味,美味佳肴。这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳,餐桌上的热闹反映了食客发自内心的欢快。
这种“闹”能从某种程度上折射中国人家庭温馨、邻里和睦、国人团结的“一团和气”。
西方餐桌上为“静”。
西方人一坐到餐桌上便专心致志的去静静的切割自家的盘中餐。
喝汤时不能发出响声,如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。
吃东西时要闭嘴咀嚼,不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。
进餐时可以与左右客人交谈,但不要只同几个熟人交谈。左右客人如不认识,可先自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。音量保持对方能听见的程度。
咀嚼食物不要说话,即使有人同你讲话,也要等咽下食物后再回答。
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从劝酒礼仪看中西文化差异
在中国,特别是好朋友见面后,共饮几盅白酒,才能表达好友之情。
特别是在北方,如果朋友见面,不喝醉似乎不显真情。这是中国的餐桌文化。
一般来说,在中国,除了开始主人致祝酒词外,即使不像老朋友聚会那样“打通关、划拳”,也要不断的轮流向客人祝酒,以表示对客人的热情。因为我们中国人认为,喝闷酒,憋的慌。
在中国,祝酒后,一口把杯中的酒全饮干。
在西方文化中,宴会上所选择的饮品由客人自己选择。
在宴会开始,在主人致祝酒词后,不要不断向客人祝酒。如果不断轮流想客人祝酒,客人就会觉得不舒服。
在西方,当祝酒后,
只是稍喝一口,并
不饮干杯中物。
这样才显得
文雅。
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上菜顺序
中方
先上冷菜、饮料及酒、再上热菜。
然后上主食、汤。
最后上点心、水果等
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西方
头盘(开胃菜)
汤
副菜(鱼类)
主菜(肉、禽类)
蔬菜类
甜品
咖啡、茶
上菜顺序
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谢谢 !!!
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