肉制品HACCP计划肉制品HACCP计划.doc

PAGE PAGE 14 受控状态：受控 文件编号： LC-HACCP-01-2010 北京绿美春商贸有限公司 肉制品HACCP计划 版 次： 第 一 版 发放号码： 编 制： 文件编写组 审 核： 郑风云 批 准： 王立娟 发布日期：2010年7月20日 实施日期：2010年7月20日 目 录 序号 题目 页次 1.1 HACCP计划发布令 2 1.2 管理者代表、 HACCP小组组长任命书 3 1.3适用范围 4 1.4企业概况 5 2.0 HACCP管理体系组织机构图 6 2.1. HACCP小组成员及职责 7 3.0公司HACCP质量体系所涉及有关法律、法规、标准 8 4.1产品描述 10 （一）A原料描述 10 B包装材料描述 11 （二）分类产品设计 23 A产品描述 23 附1确立关键限值的依据及确认证据 29 1.1 HACCP计划发布令 北京绿美春商贸有限公司 HACCP计划发布令 为了建立健全我公司质量、食品安全管理体系，使我公司食品卫生管理工作标准化、系统化、科学化，以适应现代市场经济的需要，我公司依据和CAC/RCP 1- 1969，Rev.4-2003《食品卫生通用规范》和相关法规法规要求，结合我公司实际需要，编制完成了《HACCP计划》。其主要目的是：通过危害分析和建立关键控制点，在加工生产产品过程中，预防、降低和消除生物的、化学的和物理的危害，确保、食品安全卫生。 经审定，我公司《HACCP计划》和HACCP体系文件切实可行，可以满足消费者对食品安全卫生的需求，本手册是我公司食品卫生管理体系的法规性文件，是我公司对顾客提供食品安全保证的纲领性文件，是全体员工必须认真遵循的工作准则。 现予以批准颁布,从发布之日起实施。 北京绿美春商贸有限公司 总经理: 王立娟 2010年 1.2 管理者代表、 HACCP小组组长任命书 北京绿美春商贸有限公司 任命书 为了贯彻执行CAC/RCP1—1969，Rev.4(2003) 《食品卫生通用规范》、Annex to CAC/RCP 1—1969,Rev(2003).And(1999)《HACCP体系及其应用准则》以及国家认可委《食品安全管理体系》，确保我公司的HACCP食品安全管理体系的有效运行，并不断地持续改进，特任命郑风云为我公司的管理者代表HACCP小组组长。并任命郑萌萌、孙悦、郭强3位同志为HACCP小组成员。