《普安红 第3部分 条形红茶加工技术规程》.pdfVIP

ICS 67.140.10 X 55 团 体 标 准 T/GZTSS x.3-202x 普安红 第 部分：条形红茶加工技术规程 3 Puan black tea Part 3:Technical specification for processing black tea 征求意见稿 202x-xx-xx 发布 2022-xx-xx 实施 贵 州 省 茶 叶 学 会 发 布 发布 T/GZTSS x.3-202x 目 次 前言 .. II 1 范围 .. 1 2 规范性引用文件 .. 1 3 术语和定义 ..1 4 原料 （鲜叶）要求 .. 1 5 加工基本要求 .. 1 6 工艺流程 .. 2 7 加工技术要求 .. 2 I T/GZTSS x.3-202x 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分 标准化文件的结构和起草规则》而制定。 本文件T/GZTSS3 《普安红综合标准体系》按部分发布，分为5 部分： 普安红 第1部分 产地环境条件 普安红 第2 部分 茶园生产管理技术规程 普安红 第3 部分 条形红茶加工技术规程 普安红 第4 部分 功夫红茶 普安红 第5 部分 冲泡品饮指南 本部分为T/GZTSS3第3部分。 本文件由普安县茶业协会提出。 本文件由贵州省茶叶学会归口。 本文件起草单位：普安县茶业协会、贵州省茶叶研究所、普安县茶业发展中心。 本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX II T/GZTSS x.3-202x 普安红 第3 部分：条形红茶加工技术规程 1 范围 本文件规定了普安红加工的术语和定义、原料 （鲜叶）要求、加工基本要求、工艺流程、加工技术 要求等要求。 本标准适用于普安红产品的加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 SB/T 10034 茶叶加工技术术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 5749 生活饮用水卫生标准 DB52/T 630 贵州茶叶加工场所基本条件 3 术语和定义 SB/T 10034确定的术语和定义适用于本文件。 4 原料 （鲜叶）要求 4.1 基本要求 鲜叶匀齐、无夹杂物、无变质叶、无病虫叶、无机械损伤。 4.2 等级要求 鲜叶要求应符合表1的规定。 1 表 鲜叶要求 级别 嫩度 占比 特级 单芽至一芽一叶初展 单芽占90%