附件1-2 2022年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册(中卷)-化学方法SOP(1).pdfVIP

国家食品安全风险评估中心 2022 年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册 2022 年国家食品污染物和有害因素 风险监测工作手册 （中卷） 国家食品安全风险评估中心 2021 年12 月 国家食品安全风险评估中心 2022 年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册 适用范围 本工作手册适用于2022 年国家食品安全风险监测计划 中所有涉及卫生健康委开展的内容，为化学检测方法标准 操作程序。 1 国家食品安全风险评估中心 2022 年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册 2022 年主要修改内容说明 1、 在202 1 年手册方法《食品中无机砷测定的标准操作程序》的基 础上，修改完善大米、糙米、婴幼儿或儿童食品（添加水产动 物）的检测方法。 2 、 在202 1 年手册方法《食品中多元素分析的标准操作程序》的基 础上，修改了谷物及其制品、马铃薯的制备及前处理方法，检 测的元素指标修改为26 种。 3、 新增食品中米酵菌酸的测定的标准操作程序-液相色谱质谱法。 4 、 新增植物蛋白饮料中黄曲霉毒素 B 族和 G 族测定的标准操作 程序-液相色谱质谱法。 5、 新增婴幼儿辅助食品中 6 种农药残留量的测定标准操作程序 （液相色谱-质谱联用法） 6、 新增植物源性样品中 10 种烟碱类农药残留量的测定标准操作 程序 （液相色谱-质谱联用法） 7、 新增动物性食品中β-受体阻断剂残留检测 液相色谱- 串联质 谱法。 8、 新增水禽肉和禽蛋中抗球虫药物残留测定的标准操作程序 液 相色谱- 串联质谱法。 9、 新增食品中全氟化合物测定的标准操作程序-气相色谱质谱法。 10、 新增食品中多环芳烃测定的方法。 11、 修改食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯含量测定的标准操作程序。 12、 新增食品中红曲色素测定的方法。 13、 新增食品中脱氢乙酸测定的方法。 14、 新增食品中二氧化钛测定的方法。 2 国家食品安全风险评估中心 2022 年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册 15、 新增食品接触用硅胶材料及制品中硅氧烷迁移量测定的标准操 作程序。 16、 新增食品接触用硅胶材料及制品中塑化剂迁移量测定的标准操 作程序。 3 国家食品安全风险评估中心 2022 年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册 目录 第九章 化学污染物及有害因素检测方法的标准操作程序 1 第一节 食品化学成分分析方法标准操作程序共性内容 1 第二节 元素类6 一、食品中多元素分析的标准操作程序7 二、食品中铅测定的标准操作程序 15 三、食品中镉测定的标准操作程序23 四、食品中总汞测定的标准操作程序29 五、食品中甲基汞测定的标准操作程序34 六、食品中总砷测定的标准操作程序41 七、食品中无机砷测定的标准操作程序46 八、食品中总铬测定的标准操作程序55 第三节 生物毒素60 一、食品中真菌毒素多组分测定的标准操作程序61 二、食品中交链孢霉毒素测定的标准操作程序73 三、食品中米酵菌酸的测定的标准操作程序83 四、植物蛋白饮料中黄曲霉毒素B 族和G 族测定标准操作程序89