食品检测对食品安全的重要意义研究.docx

食品检测对食品安全的重要意义研究 摘要：市场经济体系迅速运转完善下，国内食品检测还有较大的不足，食品安全问题频发，人们的饮食健康无法得到保障。食品检测在安全管控体系中属于极为关键的一环，具有重要意义。 关键词：食品检测；食品安全；重要意义 引言 随着社会和经济的快速发展，人们的生活质量水平逐渐提高，因此对食品安全也提出了更高的要求。其中，食品检测作为食品安全检测的主要技术支持，在食品安全日常检测中发挥着越来越重要的作用。因此，相关部门应建立食品安全检测体系，有效地满足检测要求。食品检验由市场监督机构或者第三方监督机构通过使用符合国家食品安全标准规定的专用实验室、设备、相关设备来开展检验检测工作，对抽样产品进行定性或定量评估，以验证该食品是否符合国家标准的限量要求，并以此作为制裁不合格食品生产商的依据，有效避免与食品安全相关事件的出现。第三方检验检测机构需严格遵守有关法律法规和检验程序，并进行合法、准确地检测。 1食品检测对食品安全的重要意义 1.1利于提高食品质量 通过对处于生产及营销阶段的食品产品进行专业性检测，能筛选出劣质及有其他问题的食品，这对居民食用安全有巨大的保障作用，有利于提高食品质量。一直以来，食品质量都是市场监管的一大难题，虽然实际的惩处力度在持续加大，但依旧无法实现有效根治。究其原因，行业生产厂家数量庞大，而且产品类型繁多，部分加工商属于家庭式运营模式。另外，个别不法商家为得到更多利益，即使原本非法运营的生产线被关停或是经过其他处理后，仍会在短期内重新开办起来，继续原本的生产。面对此种情况，相关主管部门的管理工作有限，无法实现彻底根治，并且卫生条件不达标的加工作坊产出的食品流入市场后，会形成严重的安全隐患。通过食品检测技术手段能准确检出质量有问题的食品，有效提升食品质量，预防市场流通产品出现质量问题，危害居民健康。现阶段，国内食品检测未能落实到位，大多是由于监管不足、检验检测技术有待更新，以及生产商本身的问题，如生产环境中卫生清洁力度不够等，而且有部分厂家对关于食品安全的法律规定没有清楚的认识，过度强调收益。对此，需要运用适宜的检测方式，保障生产过程的安全性，并提升自我监管及法律观念，以此保障食品质量。 1.2推动生产技术升级 一些生产者为延长食品的保质期，改善食品的感字性状，因此，在生产流程中选择加入不符合规定的添加剂或添加剂使用过量，导致该类食品存在较大的安全风险，威胁食用者健康。因此，应把好质量关，若食品检测结果不达标，则不能投入市场。由此来看，经营方若要实现经济利益的增加，必须在确保食品质量的前提下，从提高加工制作效率入手，不断更新优化生产工艺。进一步来说，实施全面的食品检测有利于推动生产技术升级。例如，新鲜牛奶存在一定数量的菌群，变质较快，如果人体摄入变质牛奶，会提高其肠道疾病的发病率。为延长牛奶产品的保质期，常温保鲜以及高温灭菌等措施广泛应用到乳品的生产加工过程中。该类技术手段的出现，不仅为牛奶产品本身的安全提供良好的保障基础，还让牛奶制品实现长距离分销，扩展经营商的市场空间，优化经营效益。生产技术的不断更新，为食品产业实现稳定发展提供了支撑力。 2食品检测助力食品安全的可行性策略 2.1提高食品检测水平 以食品检测技术与设备的更新为前提，提高现有的食品安全检测水平与能力。食品安全检测的设备和技术的应用，能使食品检测人员快速检测出食品安全问题，并及时解决食品安全问题。为了保障食品安全，需要从食品检测技术与设备的视角出发，结合我国食品安全的情况，积极创新和提高食品安全检测技术与设备，引入符合国内以及国际食品安全标准的监测仪器与技术。此外，国内的食品检测机构需要进一步完善食品检测仪器的维护与管理机制，从而能够提前做好食品检测仪器的故障管理工作，避免由于仪器检测问题影响检测结果，规避食品安全检测仪器的漏洞问题。 在技术高速发展及快速更新的时代，我国食品安全检测需要加大在食品检测技术方面的投入力度，开发出符合不断变化的食品安全要求的食品检测技术，助力国内食品安全检测技术水平的持续发展。 2.2制定完善且统一的食品检测管理体系 切实确保我国食品安全，有序推进食品检测工作离不开完善且统一的食品检测管理体系。食品检测管理体系直接决定食品安全检测水平，完善的管理体系可以降低食品安全问题的发生率。因此相关部门需要意识到完善食品检测管理体系的重要性，实施全面化和全程化的食品安全管理模式。我国食品安全管理部门要严格按照国家食品卫生标准落实对食品生产全过程的质量检查，分析目前食品安全管理存在的问题并不断完善与修订检测管理体系，严格规范食品检测的每个流程，确保检测工作的规范性。食品检测技术部门要及时更新检测技术，依靠创新的检测技术切实维护人们的饮食安全。革新后的食品检测技术可以满足信息高速共享的需求，确保每个检测环节的信息