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九上生物学问点 一、食物体内氧化和体外燃烧之间的区分和共同点 1、共同点：都是氧化反响，都能释放热量 2、不同点：体内氧化是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的；体外燃烧是一个猛烈的氧化过程，快速地放出热量。 试验：测试食物能量的试验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。 热量价一一每克养分物质在体内氧化时的产生的能量。 三大养分物质的热量价 蛋白质：16.7千焦/克 糖类：16.7千焦/克 脂肪：37.7千焦/克 二、食物中的养分素及其作用 1、食物中的养分素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。 2、七大养分素的作用。 （1）糖类：①是人体细胞最重要的供能物质；②人体细胞的一种组成成分。 （2）蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料；②可以为人体生命活动供给局部能量；参与人体 的各种生理活动。 （3）脂肪：生物体贮存能量的物质。 （4）水：①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的根底。 （5）无机盐：不能供给能量，但是人体维持正常生理活动所必需的养分物质。 （6）维生素：是维持人体正常生理活动不行缺少的微量有机物。除维生素D外，其他维生素人体 均不能合成，必需从食物中获得。 （7）粗纤维：来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被消化吸取，但对人体有格外重要的作用。 刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。 名称 缺之症 主要来源 维生素A 夜盲症、角膜枯燥症 肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜 维生素 脚气病 米糠、麦秋、卵黄、酵母 维生素b2 口角炎、唇裂症 卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝 维生素C 坏血病 蔬菜、水果 维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 鱼肝油、卵黄 维生素E 肌肉萎缩等 谷物胚芽、植物油、绿叶 无机盐的种类 缺乏时的病症 食物来源 含钙的无机盐 佝偻病、骨质疏松症 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力 瘦肉、鱼、蛋类、豆类、猪肝 含铁的无机盐 缺铁性贫血 血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格 发育消灭障碍 海带、紫菜、虾、海盐等 含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生障碍 豆类、牛肉、羊肉、肝脏、花生油 三、人消化系统的重要器官一一牙牙齿是人取食和消化的重要器官，能切割、撕裂、捣碎和磨细食物。人的牙的总数为28颗?32颗。 （1）牙的组成 牙冠一一牙被牙釉质所掩盖的局部，也是发挥咀嚼功能的主要局部。 牙颈一一牙冠和牙根的交界处称为牙颈。 牙根一一牙被牙骨质所掩盖的局部。 (2)牙的分类 ①从成分上分： 牙本质一一构成牙的主要成分。 牙骨质一一牙根的外表。 牙髓腔一一由牙本质围成，内有牙髓，为富有神经、血管的结缔组织。 421.消化系统的组成： 2.三类大分子物质最终消化产物。 ①淀粉一葡萄糖 ②蛋白质- 氨基酸 ③脂肪一甘油与脂肪酸3、小肠是消化和吸取的主要场所(具有的特点) ①小肠很长②内壁有很多皱裳③小肠内壁有绒毛④小肠内有多种消化液⑤小肠有丰富的毛细血管。 4、七大养分素在消化道被吸取的状况： 胃：酒精和少量的水 小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐 大肠：少量的水、无机盐、局部维生素5、消化分为两类： 物理性消化：牙齿一一切、撕、磨(咀嚼)胃一一搅拌 小肠一一蠕动 胆汁一一乳化作用 化学性消化：各种消化液中的消化酶的作用 试验：唾液淀粉酶的作用 试验方法：比照试验。 酶的特点：多样性、高效性、专一性 酶的催化条件：温度、PH都会影响酶的活性一、 酶 (1)酶的概念 (2)酶的作用特点 (3)酶缺乏或缺乏，会导致代谢紊乱，甚至消灭疾病，如白化病。 (4)活动一一争辩唾液淀粉酶对淀粉消化作用的试验。 试验成败关键有四条： 一条：制备的淀粉襁糊〔将淀粉制成襁糊后很均匀，有利于与唾液淀粉酶充分混合，充分分 解)必需完全冷却后才能使用，否则唾液中的淀粉酶会被高温破坏而失去活性。 二条：在取唾液前，必需漱净口。切忌从咽喉处吐取黏液，由于这里的黏液不是唾液。 三条：试验过程中，肯定要在37c恒温的水浴中进展，温度过高或过低，都不利于酶的催 化，影响试验结果。 四条：加碘液前，要先将试管冷却后再滴加碘液，温度过高会使碘液中的碘升华，影响试验效果。所以在这个试验中，温度的把握是关键所在 二、养分物质的消化与吸取 (1)养分物质的消化与吸取图解： (2)养分物质的消化吸取过程： 三、探究：影响酶催化作用的因素 影响酶催化的因素很多，主要有温度、pH等，只有在适宜的温度、pH等条件下，淀粉酶才能使淀粉快速水解。以下活动仅供参考。 探究pH对酶活性的影响(1)假设pH可能会影响酶的催化作用：唾液淀粉酶在中性环境中具有较高的催化效率，过酸或 过碱的环境都会影响酶的催化效率。 （2）制订试验打算：①取3支干净的试管，编