生化5第五章维生素与辅酶.pptVIP

2.作为辅酶的结构, 辅酶，代号及功能 结构： N H 3 C H O C H O C H 2 O P O H O O H N H 3 C H O C H 2 N H 2 C H 2 O P O H O O H 磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 P-CHO + H2N-CH-COOH P-CH=N-CH-COOH R H2O R P-CH2-N=C-COOH P-CH2-NH2+ O=C-COOH R R H2N-CH-COOH R-CH2-NH2 + CO2 R 辅酶：氨基酸转氨酶的辅酶 氨基酸脱羧作用 氨基酸消旋作用的辅酶 代号: P-CHO 和P-CH2NH2 功能：氨基酸转氨作用、脱羧作用和消旋作用 氨基酸：是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。 转氨：一个α-氨基酸的α-氨基借助转氨酶的催化作用转移到一个α-酮酸的过程。 vit B6分布于肝、肾、肌肉、米糠、种子胚及酵母中。 Vit B6为无色晶体，对酸稳定，碱易破坏，尤其对热很敏感。 3 .来源及性质 4 .缺乏引起的疾病 人体很少缺乏,来源广泛，同时肠道细菌可合成。 第 五 章  维 生 素 和 辅酶 辅酶：是一类可以将化学基团从一个酶转移到另一个酶上的有机小分子，与酶较为松散地结合，对于特定酶的活性发挥是必要的。有许多维他命及其衍生物，如核黄素、硫胺素和叶酸，都属于辅酶。这些化合物无法由人体合成，必须通过饮食补充。不同的辅酶能够携带的化学基团也不同：NAD或NADP+携带氢离子，辅酶A携带乙酰基，叶酸携带甲酰基，S-腺苷基蛋氨酸也可携带甲酰基。 学习目的与要求： 1.维生素的概念,种类及功能 2.脂溶性维生素A,D,E,K的来源,性质及功能 3.水溶性维生素来源,性质及功能 重点： 难点： B族维生素作为辅酶的结构,代号及功能 1.脂溶性维生素A,D,E,K的功能 2.B族维生素及作为辅酶的代号与功能 3.维生素C的功能 维生素：是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 维生素：是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 第一节 维生素的概念,种类及功能 一.维生素的概念 维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。 二.维生素的种类 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。 脂溶性维生素: A, D, E, K 水溶性维生素: B族, C 三.维生素的功能 多数维生素维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的物质代谢。 脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用， 水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。 辅酶：是一类可以将化学基团从一个酶转移到另一个酶上的有机小分子，与酶较为松散地结合，对于特定酶的活性发挥是必要的。有许多维他命及其衍生物，如核黄素、硫胺素和叶酸，都属于辅酶。这些化合物无法由人体合成，必须通过饮食补充。不同的辅酶能够携带的化学基团也不同：NAD或NADP+携带氢离子，辅酶A携带乙酰基，叶酸携带甲酰基，S-腺苷基蛋氨酸也可携带甲酰基。 辅基：酶的辅因子或结合蛋白质的非蛋白部分（其中较小的非蛋白质部分称辅基），与酶或蛋白质结合的非常紧密，用透析法不能除去。辅基在整个酶促反应过程中始终与酶的特定部位结合，例如细胞色素氧化酶的铁卟啉。 第二节 脂溶性维生素 维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通 常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。 一.维生素A 1.种类 维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类。 维生素A1又称视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。 2.结构 吸收：食物经过消化后形成的小分子物质,以及维生素、无机盐和水通过消化道粘膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程。 结构：群落中所有生物及其个体在空间的配置情况 3.来源及性质 维生素A1:哺乳动物及咸水鱼的肝脏中 维生素A2:淡水鱼的肝脏中 植物-维生素A原:植物胡罗卜,玉