茶叶加工工（高级、三级）理论考试复习题库（含答案）.docx

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2022-11-11 发布于山东
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PAGE PAGE 1 茶叶加工工（高级、三级）理论考试复习题库（含答案）一、单选题 1.()春茶本山茶晒青的失水率宜掌握在（） A、5％ B、6―9％ C、8―13％ D、11―13％答案：B 2.()做青叶水分较少，炒青宜（） A、温度稍低炒程度略轻 B、高温扬炒炒青程度不足 C、温度稍低炒青程度充足 D、低温闷炒青程度稍轻答案：D 3.()鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是()的鲜叶原料要求。 A、黑茶 B、青茶 C、白茶 D、绿茶答案：B 4.()鲜叶保鲜技术主要的关键，一是（）；二是适当降低鲜叶含水量 A、促进空气流速 B、、降低相对湿度 C、保持