白酒品酒师资格理论考试题库（含答案）.docx

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2022-11-06 发布于山东
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PAGE PAGE 1 白酒品酒师资格理论考试题库（含答案）一、单选题 1.香气物质多为（）和醇溶性。 A、水溶性 B、酯溶性 C、酸溶性答案：B 2.当酒液进入口腔时，最先感知到甜味的部位是（） A、舌尖 B、舌面 C、舌边 D、舌根答案：A 3.白酒的香型确立起始于（）全国评酒会。 A、第2届 B、第5届 C、第3届 D、第4届答案：C 4.白酒的辛辣气味的来源是（）。 A、杂醇油 B、丙烯醛 C、乳酸乙酯 D、乙醛答案：D 5.白酒库不燃烧体隔堤的设置应符合下列规定（） A、隔堤的高度、厚度均不应小于0.2米。 B、隔堤应能承受所容纳液体的静压，且不应渗漏。 C、管道管