《营养学》考试复习题库及答案汇总.docx

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2023-04-05 发布于山东
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《营养学》考试复习题库及答案汇总.docx

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PAGE PAGE 1 《营养学》考试复习题库及答案汇总一、单选题 1.维生素C富含于 A、植物油、坚果 B、柑橘、猕猴桃 C、未过分加工精细的粮谷类 D、鱼、蛋黄 E、豆制品、奶类答案：B 2.下列哪项不是营养标签中强制标示的内容 A、能量和核心营养素的含量值及其占营养素参考摄入量的百分比 B、营养声称或营养成分功能声称的其他营养成分含量及其营养素参考摄入量的百分比 C、营养声称与营养成分功能声称 D、营养强化食品中该营养成分的含量及其占营养素摄入量的百分比 E、使用了氢化油脂时，反式脂肪酸的含量答案：C 3.引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的 A、非致