食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度（模板）.docxVIP

食品安全日管控、周排查、月调度工作制度 1、目的 为落实企业食品安全主体责任，切实履行食品安全风险自查要求，加强食品安全风险防控的动态管理，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第60号）等法律法规及部门规章，制定本管理制度。 2、范围 适用于XXXX企业落实食品安全主体责任。 3、职责 3.1 XXX部门负责食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度文件的编制、修改及更新。 3.2 XXX部门按照要求落实日管控、周排查、月调度相关工作，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。 3.3对于风险排查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任部门及责任人，相关责任人应采取相适应的防范措施，及时解决发现的问题，确保企业食品安全。 4、食品安全日管控、周排查、月调度工作制度 企业基于食品安全风险防控的需要，结合企业的实际情况，为有效落实食品安全主体责任，制定了《落实食品安全主体责任风险管控清单》，建立了以下日管控、周排查、月调度工作制度和机制。 4.1食品安全日管控制度 4.1.1日管控人员 根据企业落实主体责任定人定岗履职情况，由食品安全员负责日管控具体工作的落实。 4.1.2日管控频率 正常经营期间，每日根据企业《落实食品安全主体责任风险管控清单》进行检查。 4.1.3日管控内容 日管控检查应覆盖以下内容：信息公示、经营资质、经营条件、经营过程控制、从业人员管理等方面，具体参照《落实食品安全主体责任风险管控清单》。 4.1.4日管控工作流程 4.1.4.1食品安全员每日根据企业《落实食品安全主体责任风险管控清单》进行检查，排查各环节可能存在的食品安全风险隐患，并将检查结果汇总记录在《每日食品安全检查记录》表上。未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。 4.1.4.2对于日管控检查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任部门及责任人，及时反馈相关责任人立即采取防范措施。对于现场能立即整改的应立即整改；对于不能现场立即整改的，应明确整改期限，在后续日管控检查中跟踪整改落实情况。 4.1.4.3对于《每日食品安全检查记录》，每天工作结束前或次日上班后及时上报食品安全总监或者企业主要负责人审核。如日管控检查中发现存在食品安全风险隐患，可能对食品安全造成不良影响，除要求相关责任部门及责任人立即采取防范措施外，应立即上报食品安全总监或者企业主要负责人，分析研判食品安全风险情况，采取相适应的管理措施，降低食品安全风险，确保企业的食品安全。 4.2食品安全周排查制度 4.2.1周排查人员 根据企业落实主体责任定人定岗履职情况，由食品安全总监或者食品安全员负责周排查具体工作落实。 4.2.2周排查频率 正常经营期间，食品安全总监或者食品安全员每周至少根据企业《落实食品安全主体责任风险管控清单》组织1次风险隐患排查。 4.2.3周排查内容 检查应覆盖以下内容：信息公示、经营资质、经营条件、经营过程控制、从业人员管理、前期发现问题整改落实情况等方面，具体参照《落实食品安全主体责任风险管控清单》，全面排查各环节可能存在的食品安全风险隐患。 4.2.4周排查工作流程 4.2.4.1正常经营期间，排查可以结合日管控情况、现场自查情况、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判企业的食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题。对于频繁发生或者存在较高食品安全风险的问题，应制定相应的纠正预防措施，督促相关责任部门落实整改并跟踪整改结果。周排查应形成《每周食品安全排查治理报告》。 4.2.4.2对于周排查形成的《每周食品安全排查治理报告》，应及时上报企业主要负责人，抄送相关责任部门负责人，使其知晓存在的食品安全风险，督促相关责任部门采取相应的管控措施，确保食品安全风险可控。 4.3食品安全月调度制度 4.3.1月调度人员 根据企业落实主体责任定人定岗履职情况，由企业主要负责人组织召开月调度会议，听取食品安全总监或食品安全员关于企业食品安全管理工作的情况汇报，主要参与人员包括企业主要负责人、相关部门负责人、食品安全总监、食品安全员及相关工作人员。 4.3.2月调度会议频率 正常经营期间，每月至少召开1次月调度会议，会议原则上安排在次月的第一个星期一。 4.3.3月调度主要汇报内容 由食品安全总监或食品安全员汇总近一个月内企业的食品安全管理工作情况，主要包括日管控、周排查中发现的食品安全风险问题及整改情况，内容包括但不限于以下方面：信息公示、经营资质、经营条件、经营过程控制、从业人员管理、食品安全日常检查问题落实情况、较大风险隐患排查情况等。 4.3.4月调度工作流程 4.3.4.1由食品安全总监或食品安全员对近一个月内企业的食品安全管理工作情况进行汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行