新人教版高中化学选择性必修三第4章生物大分子课时分层作业含解析.doc

PAGE 4 - 糖类 (建议用时：25分钟) [合格过关练] 1．下列说法正确的是(　　) A．有甜味的有机物属于糖类 B．糖类都含有酮羰基，对氢氧化铜等弱氧化剂表现出还原性 C．糖类都是高分子化合物 D．糖类是多羟基醛、多羟基酮及其脱水缩合物 [答案]　D 2．下列说法中错误的是(　　) A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性 B．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇 C．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应 D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质 C　[纤维素、蔗糖和脂肪在一定条件下均能发生水解反应，但葡萄糖不能，故C错。] 3．下列实验操作和结论错误的是(　　) A．用新制的Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖 B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化 C．浓硫酸可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素 D．向蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，加热几分钟，然后加入银氨溶液，水浴加热，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解 D　[麦芽糖属于还原糖，而蔗糖是非还原糖，利用新制的Cu(OH)2可鉴别，A项正确；产生银镜只能说明蔗糖水解生成了葡萄糖，但蔗糖是否水解完全则无法确定，B项正确；浓硫酸使蔗糖脱水变黑，蔗糖中H、O元素以水的形式脱出，只剩下C，则证明蔗糖含C、H、O三种元素，C项正确；银镜反应要在碱性条件下进行，故应先在蔗糖水解液中加入碱性溶液中和作催化剂的稀硫酸，D项错误。 ] 4．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是 (　　) A．棉花的主要成分是纤维素 B．过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖 C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，为人体组织提供营养 D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质 [答案]　A 5．有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是(　　) ①二者互为同分异构体　②二者都易溶于水　③二者都能发生银镜反应、都能与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀　④葡萄糖能发生酯化反应，而果糖不能　⑤都能与H2发生加成反应生成六元醇　⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖并不甜 A．①②③　　　　　　　 B．④⑤ C．④⑥ D．⑥ C　[二者分子式相同，结构不同，①正确。二者都易溶于水，②正确。果糖虽无醛基，但仍能同葡萄糖一样发生银镜反应、与新制Cu(OH)2反应，所以③正确。二者都含有羟基，所以都能发生酯化反应，④错误。二者都能与H2发生加成反应，⑤正确。葡萄糖也有甜味，⑥错误。] 6．已知蔗糖的相对分子质量为342，而其水溶液的发酵可用下列反应式表示： C12H22O11＋H2O―→4C2H5OH＋4CO2↑ 取蔗糖3.42 g，溶于水后，加酵母使其发酵。假设只考虑蔗糖变为酒精的发酵，且蔗糖的发酵只完成50%，则在此发酵过程中，所产生的二氧化碳的体积(标准状况)是(　　) A．224 mL B．336 mL C．448 mL D．896 mL C　[由反应方程式可知：C12H22O11与CO2的物质的量之比为1∶4。3.42 g蔗糖完成50%发酵所产生的CO2在标准状况下的体积为eq \f(3.42 g,342 g·mol－1)×50%×4×22.4 L·mol－1＝0.448 L，即448 mL。] 7．淀粉经过下列变化：淀粉→单糖→酒精→乙烯→……→草酸(HOOC—COOH)，在该变化过程中，下列反应类型一定没有发生的是 (　　) ①加成反应　②氧化反应　③还原反应　④消去反应　⑤取代反应　⑥水解反应　⑦酯化反应　⑧加聚反应 A．①③④ B．⑦⑧ C．④⑤⑥ D．①④⑥ B　[淀粉→单糖(葡萄糖)，水解反应(取代反应)；葡萄糖→酒精(C6H12O6→C2H5OH)，还原反应；酒精→乙烯，消去反应；乙烯→1,2-二溴乙烷，加成反应；1,2-二溴乙烷→乙二醇，水解反应(取代反应)；乙二醇→乙二醛→乙二酸，氧化反应。] 8．甘蔗是我们生活中较为常见的经济作物。 (1)B的分子式是________。 (2)向试管中加入甘蔗渣经浓硫酸水解后的混合液，先加NaOH溶液，再加新制氢氧化铜，加热，可观察到的现象为_____________。 (3)写出B→C的化学方程式：_____________________________ ______________________________________________________。 [解析]　甘蔗的主要成分是蔗糖，水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成的C为CH3CH2OH，则A和B分别是果糖和葡萄糖，D为乙酸乙酯。(1)B为葡萄糖，其分子式为C6H12O6。(2)蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖在碱性条件下和新制氢氧化铜悬浊液