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《2022新茶饮研究报告》
中国连锁经营协会
2022 年12 月
1
第一部分 我国新茶饮行业概况
新茶饮,从经营产品上看,是有上千年历史的“茶”生意的新形态延展;从经营形态上
看,是餐饮业中现场制售饮品店的一个细分行业;从经营模式上看,有多个品牌的直营和加
盟连锁做得精彩纷呈。
即使放到全球连锁市场中,我国的新茶饮在过去的几年里都是最精彩的业务版块之一:
市场发展迅猛;目标客群清晰;孕育出多个全国知名品牌;其产品迭代速度让人叹为观止;
其全渠道和数字化更是一骑绝尘;在“拉新”和“复购”玩法上,一直精彩纷呈,花样层出
不穷。
一、2022年新茶饮规模预计达1040亿元
我国新茶饮1市场规模从2017 年的422 亿增长至2021 年的1003 亿元,年复合增长率
一直超过20% 。2020 年疫情局部地区爆发后,新茶饮市场整体有一个明显的增长;2021 年
稳步踏上千亿规模;而 2022 年疫情席卷中华大地,市场规模的最理想状态可达到1040 亿
元,基本与2021 年持平。
随着疫情防控政策的调整,2023 年第2 季度后,国民消费热情有望被点燃,2023 年新
茶饮的市场规模有望恢复至1450 亿元,恢复三年复合增长率近20% 。
图表 1 2022 年我国新茶饮市场规模超千亿元
2000 50.0%
39.4% 40.0%
1500
30.0%
1000 26.5% 23.4% 26.1% 20.…
20.7% 1740 20.0%
1450
500 1003 1040
422 534 659 831 10.0%
3.7%
0 0.0%
2017 2018 2019 2020 2021 2022E 2023E 2024E
市场规模(亿元) 增长率
二、2022年新茶饮门店数约48.6 万家
来自企查查的数据显示,2020-2022 年,餐饮业新增注册企业的总数达到近千万这样一
个数量级,是这是一个惊人的数字,约等于在业餐厅数的总数。这也意味着餐饮行业对创业
者依然存在吸引力,未来行业竞争可能更加激烈。
据不完全统计,2022 年年底在业的新茶饮门店总数约48.6 万家,比2020 年年底37.8
万家,增长超28% 。
1 本文中新茶饮指的是,以茶、水果、奶等为主要原料的现场加工制售的饮品店的统称。不含专营的咖啡
店、冰淇淋店、酸奶屋等。
5
从门店数的占比来看,2022 年的新茶饮仍是我国现制饮品中门店数最多的一个细分品
类,其门店数在各类现制饮品门店中的占比可达61.9% 。与2020 年的65.5%相比,占比有所
下降。
图表 2 2022 年我国现制饮品的主要细分品类的门店数占比
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