2023学年度高一生物一：413影响酶促反应速率的因素含解析.docx

学必求其心得，业必贵于专精 学必求其心得，业必贵于专精 第 3 课时 影响酶促反响速率的因素 目标导航1.结合教材 P ，设计试验探究pH 和温度变化对酶活性67的影响，并能分析试验结果。 目标导航 1.结合教材 P ，设计试验探究pH 和温度变化对酶活性 67 的影响，并能分析试验结果。2.结合教材 P ,归纳影响酶促反响速率 68 的因素,并能分析相关曲线. (1〕最适 pH：酶活性最大时的 pH. 〔2〕pH 影响酶活性的机制:通过转变酶的活性中心等发挥作用. 2.温度 酶促反响速率最高时的温度称为酶促反响的最适温度，低于或高于这一温度都会使反响速率降低。 3.底物浓度、酶浓度(1〕底物浓度 ①当酶充分时，酶促反响速率与底物浓度呈正比例关系。 ②当酶量肯定时，在底物浓度较低时，反响速率随底物浓度的增加而加快，当底物浓度到达某肯定值后，不再随底物浓度的增加而加快。 〔2)酶浓度 ①当底物量充分时,酶促反响速率与酶浓度呈正比例关系。 ②当底物量肯定时，在酶浓度较低时，反响速率随酶浓度的增加而加快，当酶浓度到达某肯定值后，不再随酶浓度的增加而加快. 一、pH 对酶促反响速率的影响 1.课题争论:探究 pH 对酶活性的影响 试验器材：滤纸、pH 试纸、温度计、试管、烧杯、酒精灯， 过氧化氢溶液、葡萄糖、酵母菌溶液等。 试验装置 步骤 步 骤 试验操 作内容将假设干 同样大 小的滤 纸片浸 入酵母 菌液中， 然后取 出晾干、 备用 烧杯① 烧杯② 烧杯③ 烧杯④ ① 取四只 一样烧杯，各注 ② 入等量的 2%不 同pH 的  pH＝5 pH＝7 pH＝9 pH＝11 H O 溶 2 2 液 将一样数量的 ③ 滤纸片逐片放 入四只烧杯中  有少量气泡产  有大量气泡产  有少量气泡产  有更少量气泡 生，并附 生，并附 生，并附 产生,并 观看并 在滤纸 在滤纸 在滤纸 附在滤 ④ 记录现 片上，滤 片上，滤 片上，滤 纸片上， 象 纸片浮 纸片浮 纸片浮 滤纸片 出液面 出液面 出液面 浮出液 的时间 的时间 的时间 面的时 长 短 长 间更长 试验结果的曲线图：滤纸片接触液面会下沉，直至烧杯底部，然 后由烧杯底部上浮，直至浮出液面，准时记录整个过程所用时间(t)， 以 1/t 为纵坐标(酶促反响速率)、pH 为横坐标绘制曲线图如下。 pH 对酶活性影响的分析: ①酶活性会受到pH 影响，适宜的pH 是维持酶的正常功能所必需的。 ②酶催化效率最大时对应的 pH 为最适 pH。如该试验中的最适 pH 约为 7。 ③在过酸或过碱条件下，会使酶的分子构造遭到破坏而失去活性。 ④pH 的稍微转变使酶的活性降低但未破坏酶的分子构造，恢复正常的 pH 时，酶的活性也可以恢复。 2。pH 对不同酶活性的影响 1。探究 pH 对酶促反响速率影响的试验所依据的原理是什么？ 答案 ①反响原理:2H2O2过氧――化→氢酶2H2O＋O2。 ②鉴定原理:pH 影响酶的活性，从而影响氧气的生成量。可通过气 泡生成量的多少，及滤纸片向上运动直至浮出液面所需时间的长短来检验 O2 生成量的多少。 2。在探究pH 对酶活性影响的试验中，所涉及的自变量、因变量及 无关变量分别是什么? 答案 本试验中的自变量是不同 pH。因变量是 H O 分解释放的 O 2 2 2 量〔本试验中参照滤纸片浮至水面时所用的时间的长短)。本试验的 无关变量是除 pH 以外的如温度、滤纸片的大小等因素。3.假设要探究影响 H O 酶的最适 pH，试验思路是怎样的？ 2 2 答案 试验思路是 O 产生速率 错误!错误! 2 4。从蛋白质的构造和特点方面分析，在过酸、过碱或温度过高的条 件下，酶为什么失活？该如何保存酶？ 答案 过酸、过碱或高温会使蛋白质变性失活.低温顺适宜 pH 下保存酶。 5.在日常生活中,使用加酶洗衣粉要比使用一般洗衣粉更简洁去除衣物上的奶渍、油渍，为什么？使用加酶洗衣粉时 ,最好用温水浸泡， 为什么？ 答案 加酶洗衣粉中含有一局部酶，比方脂肪酶、蛋白酶等，它们 能够分解脂肪、蛋白质，使之变成小分子的物质，更加简洁清洗。酶的作用需要适宜的温度条件。 6。唾液淀粉酶随食物进入胃内 ,能否连续分解淀粉？其缘由是什么？ 答案 不能。唾液淀粉酶在胃液中强酸的条件下会失去活性，并会被胃蛋白酶分解。 1.图甲是 H2O2 酶活性受 pH 影响的曲线，图乙表示在最适温度下、 pH＝b 时 H O 分解产生的 O 量随时间的变化曲线。假设该酶促反响 2 2 2 过程中转变某一初始条件，以下表达正确的选项是( 〕 A.pH＝a 时，e 点下移，d 点左移 B。温度降低时，e 点不移，d 点右移C。pH＝c 时,e 点为 0 D。H O 量增加时 D。H O 量增加时，