不同放线菌酮培养基配制方法的对比研究.pdf

碧I京 朋 j西 不同放线菌酮培养基配制 方法的对比研究 刘 ／郑州I金星啤酒有限公司 4S0000 放线菌酮是由灰色链霉菌等菌类发酵液中提得的 菌的水中，用已灭菌的漏斗过滤，完成后再倒入无菌 一 种抗生素，易溶于 甲醇、乙醇和丙酮，微溶于水。 水 中混合使体积为 500mL，备用。在接样时用无菌 它通过干扰蛋 白质合成过程中的易位步骤而阻碍翻译 的 1mL吸管吸取 1mL加入培养皿中，接样后倒入对 过程，而对细菌无显著抑制作用。在啤酒的微生物监 应的培养基或者液体培养基 (贴滤膜 )，放线菌酮 自勺 测方面 ，可以通过在培养基中添加放线菌酮而抑制酵 工作浓度为 10ppm。 母的生长。关于放线菌酮培养基的配制方法有很多种 ， 方法 C 称好 50mg放线菌酮后倒八 个事先 如何高效方便的配制放线菌酮培养基却鲜有报道。 灭过菌的干锥形瓶中，倒入一定量的乙醚，淹没药品， 然后塞上棉塞，放在通风橱 中，让其 自然挥发干，然 1材料与方法 后加入 500mL无菌水备用。之后步骤与 B相同。 11实验材料 方法 D ；隹确称取所需放线菌酮 用 75％酒精 样品 金星啤酒某酿造车间发酵液、酵母泥，压 配制成 100mg／mL的放线菌酮溶液，存放于 0～4。C 盖生酒 (含酵母 ) 冰箱 中。每 1000mL培养基 中添加 1O0uI 述放线 培养基 ：PCA培养基，HW 培养基和 MRS培养 菌酮溶液，使放线菌酮的工作浓度为 1Oppm，分装， 基进行培养。 121oC，20min高压灭菌 ，做空白试验 。 12实验方法 使用上述 四方法分别配置 HW 培养基、PCA培 本实验共设置三种放线菌酮培养基配置方法，并 养基和 MRS培养基，并将微生物样品分别接入到这 结合一组空 白对照。具体操作如下 三种培养基 中 (每种配制方法接种一一次 )。其 中， 方法 A 空 白对照，不加放线茵酮 ： HW 培养基培养时间为 3天，PCA培养基培养 2天， 方法 B 预称取 50mg放线茵酮溶解到少量 已杀 MRS培养基厌氧培养 5天。通过镜检观察酵母与绷 表 1HW 培养基通不同的方式加入放线菌酮对几种样品培养的结果 (cfu／m1) 20 技术研究 Research 2015年第 2期 总第 206期 表2PCA培养基通不同的方式加入放线菌酮对几种样品培养的结果 (cfu／m1) 菌并计算每毫升样品中含有的菌落总数。 2．3MRS培养基 取无菌 水、酵母泥、膜过 滤处理的发酵液和 2结果与分析 膜过滤处理 的生酒液为接种样 品。由 (表 3)可 以 21HW 培养基 看出，在不加入放线茵酮的情况下，酵母泥、膜过 取无菌水、两个不同车间发酵液以及酵母泥为 滤发酵液和膜过滤的生酒的MRS培养基都生长 了 接种样 品。由 (表 1)可 以看 出，除发酵液 2外，其 酵母 ，而添加了放线菌酮 的培养基中几乎无酵母生 他样品均无细菌生长。在不加入放线菌酮的情况下， 长，其 中B方法中发酵液膜过滤 生长酵母 的情况 发酵液 1，发酵液 2和酵母泥在接入 HW 培养基后 ，