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2022 年-2023 年公共营养师之二级营养师通关提分
题库及完整答案
单选题(共 50 题)
1、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查,除了进行体重测量,还进行了上臂
围和皮褶厚度的测量。
A.下角下方 1cm
B.下角下方 2cm
C.上角下方 1cm
D.上角下方 2cm
【答案】 A
2、根据我国的饮食习惯,成人碳水化合物的摄人量以占总能量的( )为
宜。
A.10%~15%
B.20%~30%
C.55%~65%
D.60%~70%
【答案】 C
3、动物性食物是人体( )主要来源。
A.碳水化合物
B.维生素
C.膳食纤维
D.优质蛋白
【答案】 D
4、婴儿 6 个月至 1 岁,脂肪的摄入量应占总摄入量的( )。
A.20%~30%
B.30%~35%
C.35%~40%
D.45%~50%
【答案】 C
5、信息收集方法可分为二手资料法、实验法和( )。
A.调查法
B.采集法
C.访问法
D.描述法
【答案】 C
6、维生素D 缺乏病主要发生的地区和人群分别是( )。
A.热带地区,农民
B. 日光照射充足地区,长跑运动员
C.北方地区,婴幼儿
D.南方地区,园林工人
【答案】 C
7、消化腺是分泌( )的器官。
A.粘液
B.消化液
C.胃酸
D. 胃酶
【答案】 B
8、营养素使用每( )食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。
A.1000 g 或 1000 ml
B.10 g 或 10 ml
C.g 或 ml
D.100 g 或 100 ml
【答案】 D
9、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括( )。
A.EAR
B.RNI
C.UL
D.RDA
【答案】 D
10、胃分泌的内因子不足时,则( )的吸收不良,影响红细胞的生成,造
成巨幼红细胞性贫血。
A.维生素 B1
B.维生素 A
C.维生素 B2
D.维生素 B12
【答案】 D
11、下列物质中,含有维生素B12 丰富的为( )。
A.菠菜
B.葡萄
C.谷物
D.肉类
【答案】 D
12、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于( )。
A.等渗性脱水
B.低渗性脱水
C.高渗性脱水
D.脱水
【答案】 C
13、下列叙述正确的是( )。
A.传统的 24 h 回顾法调查不统计调味品的摄入量
B.膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查
C.顾名思义,24 h 回顾法只需要调查被调查者 1 天的膳食摄入就可以了
D.记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查,不适用于家庭
【答案】 B
14、某固态食品中,其脂肪含量满足( )g/100 g,则可声称该食品“低脂
肪”。
A.≤10
B.≤5
C.≤3
D.≤1
【答案】 C
15、下列关于 24h 回顾法的叙述,错误的是( )。
A.24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推 24h
B.24h 回顾调查法可用于小型的课题研究,但不适用于大型的全国膳食调查
C.具体询问获得信息的方式有很多种,其中最典型的方法是使用开放式调查表
进行面对面的询问
D.在实际工作中一般选用 3 天连续调查方法
【答案】 B
16、以下( )不是调查的具体方法。
A.观察法
B.实验法
C.访谈法
D.专题小组讨论法
【答案】 B
17、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例
县( )。
A.>1:1:1
B.<1:1:1
C.1:1
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