NY 599-2002红小豆.pdf

ICS 65. 020. 20B 23NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 599—2002红小紅豆Small red bean2002-11-05发布2002-12-20 实施中华人民共和国农业部发布 中华人民共和国农业行业标准红小豆NY/T 599—2002?中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售*开本880×12301/16印张1/2字数10千字2003年2月第一版　2003年2月第一次印刷印数 1-600*书号：155066·2-14965网址 版权专有侵权必究举报电话：（010NY /T 599—2002前言本标准的附录 A 是资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）。本标准主要起草人：李霞辉、廖辉、顾晓红、高万久、孙东。 NY/T 599—2002红小豆1范围本标准规定了红小豆的定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则及包装、运输和贮存等要求。本标准适用于生产、加工、收购、销售及进出口贸易等过程中对红小豆质量的检验、评价和鉴定。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492　粮食、油料检验　色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5493粮食、油料检验类型及互混检验法GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB 7718食品标签通用标准3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1红小豆种皮呈浅红、鲜红、深红或紫红色泽的小豆。3. 2不完善粒不完善粒包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、霉变粒。3. 3异色粒红色以外的异色小豆。3. 4杂质小豆以外的其他物质。3. 5粒径留在指定孔径圆孔筛（4.0mm、4.5 mm、5.0mm)所对应筛孔直径(mm）。3. 6粒径均匀度同粒径规格红小豆的质量百分比。 NY/T 599—20024分类根据红小豆粒径大小分为大、中、小三种粒径规格，具体划分见表1。表1红小豆粒径规格分类同孔径筛上物重量百分比/（%）对应筛孔直径/mm粒径规格5. 065大65中4.54. 065小5 质量要求5.1 基本要求各等级红小豆除要符合特定等级要求和安全卫生要求外，应具备该红小豆品种/品牌的色泽、粒型、颗粒均匀度，清洁无异味（参见附录A）。5.2等级及指标红小豆质量规格划分为三个等级，各等级指标见表2。%表 2红小豆等级指标质杂水分不完善粒异色粒粒径均匀度总量矿物质≥75八1一等品《3.0N0.52Λ1.0≤14.5Λ5.0≥70二等品3≥65\7.0三等品5.3卫生检验和植物检疫卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。6扦样和分样按GB5491的规定执行。７ 检验方法7.1色泽气味色泽气味鉴定按GB/T5492的规定执行。7.2异色粒异色粒互混测定按GB/T5493的规定执行。7.3杂志、不完善粒杂志、不完善粒的测定按GB/T 5494 的规定执行。7.4水分水分测定按GB/T5497的规定执行。7.5卫生项目卫生项目测定按GB/T 5009.36的规定执行。7.6粒径测定7.6.1仪器 天平:感量 0. 01 g,0.1 g。2 NY/T 599—200电动谷选筛机：筛具直径220mm，圆孔筛筛孔直径4.0mm，4.5mm，5.0mm，附底盖。7.6.2粒径检验将捡出杂质、不完善粒后的样品200g倾人套筛中（5.0mm，4.5mm，4.0mm），盖好筛盖，置电动选筛机上，以110 r /min～120 r/min转速，选筛半径二分之一幅,环形平筛1 min，分别称量筛上物。计算各筛径质量百分比。7.6.3 计算结果按式(1)计算：ml × 100 .(1)m式中:u-该粒径百分数,%;一筛上物质量（筛孔直径分别为4.0mm，4.5mm，5.0mm），单位为克（g）；mi~-~样品质量，单位为克(g）。m-8检验规则8.1检验包装、净含量、标志应尽量就地检验，其余项目在实验室完成。样品按GB·5491方法抽取，或按合同规定标准抽取。所抽取样品应具有代表性和真实性。抽取后的样品应及时封识送检。8.2判定规则8.2.1粒径均匀度红小豆粒径由品种特性决定，其粒径大小并不真正代表红小豆质量优劣。只作