QB_T 5404-2019共轭亚油酸甘油酯.pdf

ICS 67.200.10QB分类号：X14中华人民共和国轻工行业标准QB/T5404-2019共轭亚油酸甘油酯Conjugated linoleic acid glycerides2020-04-01实施2019-11-11发布发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T5404-2019前 言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。本标准起草单位：大连医诺生物股份有限公司、大连市食品检验所、仙乐健康科技股份有限公司、大连工业大学、中国农业科学研究院油料作物研究所。本标准主要起草人：范威麟、郭同娟、周丽平、董广彬、余巍、张敬波、彭丽诗、侯红漫、时杰。本标准为首次发布。I QB/T5404-2019共轭亚油酸甘油酯1范围本标准规定了共轭亚油酸甘油酯产品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、储存和运输。本标准适用于以食品级红花籽油为原料，经异构化、酯化等反应制成共轭亚油酸甘油酯产品。规范性引用文件2天下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1911包装储运图示标志食品中真菌毒素的限量GB 2761食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2762食品安全国家标准食品安全国家标准圭食品中农药最大残留限GB 2763食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.3食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.27食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.168食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.229动植物油脂扦样GB/T 5524植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5525动植物油脂不皂化物的测定第2部分：已烷提取法GB/T 5535.2分析实验室用水规格和试验方法GB/T 6682食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 7718食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14881GB/T17374食用植物油销售包装动植物油脂罗维朋色泽的测定GB/T22460红花籽油GB/T 22465GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则3化学名称、分子式、分子量、结构式3.1化学名称共轭亚油酸甘油酯3.2分子式Cs7H98063.3 分子量8541 QB/T5404-20193.4结构简式O=HC-CR00HC0RHC--0CR（式中R是共轭亚油酸C18:2同分异构体）4要求4.1原料红花籽油应符合GB/T22465的规定。4.2感官要求应符合表1规定。表 1 感官要求项目要求色泽无色至淡黄色气味具有本品特有的气味、滋味、无异味组织形态澄清透明、油状液体杂质无正常视力可见外来杂质4.3理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目要求共轭亚油酸含量（以共轭亚油酸甘油三酯计）／（mg/g）750~800共轭亚油酸/（%）78.0V共轭亚油酸C18:2（9c，11t异构体)/(%）37.5≥共轭亚油酸C18:2（10t，12c异构体)/（%）37.5≤共轭亚油酸C18:2（9c，11c和10c，12c异构体)/（%）3.0脂肪酸组成共轭亚油酸C18:2（9t，11t和10t，12t异构体）／（%）≤2.0I棕榈酸C16:0/（%）9.0≤硬脂酸C18:0/（%）4.0油酸C18:19c/（%）7.0~20.0≤亚油酸C18:2（9c，12c）／（%）3.0共轭亚油酸甘油三酯/（%)≥77.0共轭亚油酸共轭亚油酸甘油二酯/（%)≤23.0甘油酯组成共轭亚油酸单甘酯/（%）1.0色度（罗维朋比色槽133.4mm）≤黄：20.0；红：2.0≤酸价（KOH）／（mg/g）2.0过氧化值/（mmol/kg）≤2.5≤水分/（%）0.1 ≤不皂化物/（%）1.02 QB/T5404-20194.4食品安全苯并（a）芘应符合表3要求表3苯井（a）花指标单位为微克每千克求项目N苯并（a）花GB2763要求其他应符合GB2761、GB2762程中的卫生要求4.5生产加工过程生产过程应符合GB14881的要求。5试验方法5.1扦样按GB/T5524规定的方法执行5.2感官要求规定的方按GB/T5525法测定5.3共轭亚油酸含量按附录A规定的才法测定。5.4脂肪酸组成按GB5009.168第三法归一化法规定的方法测定，色谱参考条件采用附录A的A.4.2。5.5共轭亚油酸甘油酯组成按附录 B规定的方法测定5.6色度按GB/T22460规定方法测5.7酸价按GB5009.229规定的方法测定。5.8过氧化值按GB5009.227规定的方法测定。5.9水分按G