NY_T 2798.10-2015无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第10部分：蜂产品.pdf

ICS 67.180.10B 47NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 2798.10—2015无公害农产品生产质量安全控制技术规范第10部分：蜂产品2015-08-01实施2015-05-21 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 2798.10—2015前言NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准：第1部分：通则；第2部分：大田作物产品；第3部分：蔬菜；第4部分：水果；第5部分：食用菌；第6部分：茶叶；第7部分：家畜；第8部分：肉禽；第9部分：生鲜乳；第10部分：蜂产品；第11部分：鲜禽蛋；第12部分：畜禽屠宰；第13部分：养殖水产品。本部分为NY/T2798的第10部分。本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本部分由中华人民共和国农业部提出并归口。本部分起草单位：中国农业科学院蜜蜂研究所、农业部蜂产品质量监督检验测试中心（北京）、农业部农产品质量安全中心。本部分起草人：吴黎明、赵静、廖超子、薛晓锋、陈兰珍、李熠、周金慧、张金振、陈芳。I NY/T2798.10—2015无公害农产品生产质量安全控制技术规范第10部分：蜂产品1范围本部分规定了无公害蜂产品生产过程中的质量安全控制基本要求，包括生产蜂场设置、养蜂机具、蜂群饲养管理、用药管理、卫生管理、蜂产品采收和贮运等。本标准适用于无公害蜂产品生产、管理和认证。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单)适用于本文件，GB3095环境空气质量标准GB/T19168蜜蜂病虫害综合防治规范NY/T2798.1无公害农产品生产质量安全控制技术规范第1部分：通则NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY/T5139无公害食品蜜蜂饲养管理准则国务院第404号文兽药管理条例农业部公告第193号关于发布《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》的通知3控制技术及要求3.1生产蜂场设置序号关键点控制措施主要风险因子a）蜂场远离粉尘、居民点、繁忙交通干道和化工厂、农药厂及经常喷洒农药的地区，地势高燥、背风向阳、排水良好、小气候适宜重金属污染、农b）周围半径5km范围内无以蜜、糖为生产原料的食品厂场址、布3. 1.1药残留、大气污染c）蜂场周围空气中各种污染物的浓度限值应符合GB3095中二类区局物的要求d）蜂场附近有便于蜜蜂采集的良好水源；若周边水源达不到要求，应在蜂巢内（外)放置合适的饮水装置。水质符合NY5027的规定a）距蜂场半径5km范围内应具备丰富的蜜粉源植物，应避免受到农药污染农药残留、有毒3.1.2蜜源植物蜜源b）距蜂场半径5km范围内有毒蜜粉源植物（如雷公藤Tripterygiumuildford等)分布数量多的地区，有毒蜜粉源开花期，不能放蜂3.2养蜂机具序号关键点控制措施主要风险因子a）蜂箱、隔王板、饲喂器、脱粉器、台基条、移虫针、取浆器具、起刮刀、重金属污染、微饲养和生蜂扫、覆布、幽闭蜂王和脱蜂器具等应无毒、无异味3. 2. 1生物污染、有害物产用具b）割蜜刀和分蜜机应使用不锈钢或无毒塑料制成质c）蜂产品储存器具应无毒、无害、无污染、无异味1 NY/T 2798.10—20153.3蜜蜂饲养管理序号关键点主要风险因子控制措施采购的饲料应来源于相关行政部门批准的生产企业A违禁添加物、生b)饲喂蜂群的蜂蜜、白糖、糖浆、花粉和花粉代用品应符合相关的质量饲料要求3.3.1物毒素、微生物污染、重金属污染饲料中不应添加未经国家有关部门批准使用的添加剂c)d)饲料中不应人为添加违禁兽药违禁添加物、微补充饲喂应使用蜂蜜或者白砂糖，不应用红糖a)3.3.2补充饲喂生物污染、糖浆混b)饲喂花粉或花粉代用品前，应灭菌消毒人生产期不应饲喂c)外来污染物、微早春和夏季喂水时，饲喂器具应保持清洁a)3.3.3喂水生物污染b)可在水中添加少许食盐，浓度不超过0.5%保持蜂箱内温度相对稳定和通风良好。根据季节采取适当的控温a）温、湿度，措施3.3.3微生物污染通风b)蜂巢内相对湿度保持在65%~85%3.4用药管理序号关键点主要风险因子控制措施选择抗病蜂种a）药物污染、微生3. 4. 1预防管理b)饲养强群、保持蜂群饲料充足、预防盗蜂，提高蜂群自身的抗病能力物污染保持养蜂场地和蜂机具清洁卫生c）所用的药物符合GB/T19168和农业部193号公告等的相关规定a）药物选择禁用兽药、药物3. 4. 2所用药物的标签应符合《兽药管理条例》的规定b)和购买污染c)从有资质的蜂药生产企业和经营单位购买蜂药，并保存记录严格执行停药期a)禁用兽药、药物b)投喂或使用蜂药的员工应经过相关培训，并具备用药的相关能力和3.4.3药物使用污染知识c)保持用药记录3.5卫生管理序