粮油加工技术第06章.pptx

会计学1粮油加工技术第06章 粮油加工副产品的综合利用第1页/共51页第糠一数、一量大达米节到胚规的稻模开后发谷，利从用加糠米工分中副米离产进胚品步一的深精综工加合为成利能可用通。常，从米糠中提取米胚得率可达％01左右。大米胚含蛋白质％～％，脂质％～％，纤维％～％，还含有、、和钙、磷、铁、锌、钾等矿物元素，营养丰富。大米胚可制取胚芽油，用于生产高档化妆品、洗发剂、洗面剂等；还可作为糕饼、面包、粉末汤料、面类食品米胚面条、米胚饼干等以及乳制品的营养添加剂。作为副产品的米胚，日本称之为完全营养食品。大米胚提取工艺流程：)(EV2BVlBV9122612201大米副产品混合物→筛分→吸风分离器→粗胚芽→精选→水洗→干燥→挤轧→过筛→酶钝化→磨粉→包装。 粮油加工副产品的综合利用第2页/共51页二米.1米糠、糠制米是高糠稻强的谷度开加材发工料利的用主要副产品之一，且资源十分丰富，其中60％用来提取米糠油、米糠饼，其余多作饲料，米糠作为饲料不是经济有效的利用方法，因为米糠中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素等，将其分开利用，将大幅度增值，经济效益十分显著。国外已研究成功利用米糠制成高强度材料。由米糠与酚醛树脂混合，于约℃高温烧结而成，具有与淬火铜一样的硬度，耐磨损度却比铜高出近倍，可用于汽车车轴、机械轴承部件以及电磁波屏蔽材料等。0001009 粮油加工副产品的综合利用第3页/共51页米米2.用糠糠米抗制糠癌环制6PI保保成健型的品饭环碗保型方便饭碗，埋入土中约3～4周便会自然生物降解，也可粉碎后直接用作肥料，但成本偏高。即六磷酸肌醇酯，为脱脂米糠中成分菲汀制取肌醇过程中由菲汀衍生的微量成分。它具有抑制人体内生成过氧化脂质的功能。据近年国外研究，其还具有增强免疫力、抗癌等作用。36PI. 粮油加工副产品的综合利用第4页/共51页米4.二糠十活八性醇物是质世二界十公八认醇的抗疲劳物质，它首先由美国人在小麦胚芽油中发现，实践证明米糠腊也是二十八醇的优良天然原料(米糠毛油中含腊3％～4％)。二十八醇是生物活性物质，它具有多种功能作用：增进耐力、精力；提高反应灵敏度；提高抗应激能力；促进激素作用、减轻肌肉疼痛；改善心肌功能；降低收缩期血压；提高机体代谢率。可用于治疗血糖过多的骨质疏松、高胆固醇和高脂蛋白症，对胃、十二指肠溃疡及脱发等疾病有显著疗效。 粮油加工副产品的综合利用第5页/共51页其5.随它着米世糠界制各品国学者对米糠深加工的大量研究，在其化学成分和保健作用的研究方面取得了一系列新进展。研究表明，米糠可用于提取一系列具有保健功能的化学物质，如功能性油脂、菲汀、谷维素、谷固醇、植酸、肌醇、VB、VE等，这些功能性成分具有抗肿瘤、降血糖、降血脂、降胆固醇、杀菌、消炎、增强免疫力等功能。米糠膳食纤维饼干、米糠脂多糖提纯也有研究报道。 粮油加工副产品的综合利用第6页/共51页三近目年、前研稻究壳表的主明利要，用稻作壳提深供加能工源产、品加应工用饲前料景、广制阔取，化包工括原吸料附、剂制、作纳建米筑级材二料氧化等。硅或称低温( 稻壳灰、水泥掺合料、绝热耐火砖、糠醛等稻壳. 作燃料，一是直接燃烧，二是气化后燃烧或发电，三是制成稻壳棒替代煤作燃料。增值效益高的应属气化后带动燃气发电机发电。中国科学院能源研究所研制的稻壳气化发电机组，稳定性符合国家标准，稻壳消耗定额为～·，发电成本)h8k(kW1.61. 为～元／·，其稻壳)hWk(5.00.2 燃烧残渣还可用作肥料，是稻壳综合利用较好的途径之一。 粮油加工副产品的综合利用第7页/共51页稻壳作饲肥料，与主秸要秆是还用田作无添大加的剂区载别体。。理近论上年稻也壳有经用粉膨化碎稻直壳接喂还牛田的，报或导经。微再生就物是发用酵微后生作物肥处料理都后是作完牛全饲可料行作,的猪。微、鸡生饲物料发仍酵处的于关研键是究探要讨培之养中出。既能分解稻壳又经济实用的菌种。稻壳作填充料，目前国内有作为可降解餐具成型填充料的报道，其环保意义远大于经济意义，但设备昂贵，一般难以承受，不过前景还是乐观的。把稻壳制成吸附剂，主要应用领域是造酒和豆油精制，也有将麦壳和稻壳制成油污吸附剂的。 粮油加工副产品的综合利用第8页/共51页目稻前米仍及都副处产于物研作究燃之料中利稻用谷之副后产的物副作产为品可，再如生稻能壳源灰炭(，化取稻之不壳尽)可，作为用之保不温竭剂。、稻增谷炭剂副、产防物溅用剂作，燃还料可是进一行种环深保加型工生，物制取质化能工源，制品燃烧。的米糠烟制气油中不后含的，SO2糠不粕会和形炼成油酸的雨皂，脚所，含可的用作2OC可制通取过绿一色系植列物化将工其用固品定、，医与用矿品产和功燃料能相性比食，品对的大配料气环。糠境危粕害可程饲用度小。。草木灰是一种有机钾肥，还田后，可改善土壤