酒店管理毕业论文.doc

. . . . . . . . 浅谈东郊宾馆员工培训存在问题及对策 专 业 酒店管理 学 号 ****** 姓 名 ***** 　 指导老师 ***** 经济管理学院 二零一六年五月二十五日 . . . . . . 目 录 摘 要……………………………………………………………………2 一、概述…………………………………………………………………3 （一）东郊宾馆介绍……………………………………………………3 （二）培训的意义及作用………………………………………………3 二、东郊宾馆员工培训存在的问题……………………………………4 （一）对培训的重要性认识不够………………………………………4 （二）培训的方式旧单一……………………………………………4 （三）培训效果评价机制不够完善……………………………………5 （四）培训监督检查力度不够…………………………………………5 （五）培训成果没有在工作中得到转化……………………………5 三、解决以上问题的对策………………………………………………5 （一）转变观念…………………………………………………………5 （二）丰富培训容，提高培训质量…………………………………6 （三）对员工进行分层次培训，健全培训制度………………………6 （四）加大监督检查力度………………………………………………7 （五）培训容与实际工作相结合……………………………………7 参考文献………………………………………………………………9 . . . . . . 摘 要 饭店业作为我国第三产业的服务行业，少不了的是人才方面的竞争，在金融危机的影响下，对带动起经济的发展起着重要的作用，饭店从业人员素质的高低在很大程度上影响着饭店管理和服务水平，但是我国饭店业从业人员的文化水平和业务技能普遍不高。因此，提高员工素质是饭店服务质量管理的当务之急。培训作为提高员工知识与服务技能的重要手段，也决定着饭店在激烈的竞争中能否立足于不败之地。本文阐述了培训工作对饭店的重要性，分析饭店培训工作的存在的问题，优化培训效果，对如何提高饭店的服务质量提出了相应的解决方法和措施。 关键词： 培训工作 分层次培训 优化培训 . . . . . . 浅谈东郊宾馆员工培训存在问题及对策 一、概述 （一）东郊宾馆介绍 1995年开业，浦东新区金科路1800号。相当于五星级宾馆。宾馆毗邻浦东江高科技园区，东临金科路、西临汤臣高尔夫球场、南邻上海市区至浦东国际机场的主干道龙东大道、北邻家浜绿化景观河道，具有非常优越的地理位置和得天独厚的生态环境，交通十分便利。馆景色怡人，各类设施一应俱全，是商务，旅游人士理想的下榻场所。 东郊宾馆是在世界瞩目之地上海浦东建设的，一个能体现时代特征和上海特色的园林式宾馆。宾馆占地面积约1200亩，其中绿化面积约850亩，水系面积约100亩，绿化率超过80%。宾馆按照功能定位，主要有贵宾楼，礼宾楼，迎宾楼和悦宾楼四个建筑单位，用于会 见，大型会议和宴请，配有82栋不同风格的别墅及近2万平方米的健身娱乐中心。 （二）培训的意义及作用 员工培训是企业人力资本投资的基本形式。员工培训的直接目的是为了提高员工的素质，使之适应和胜任其职位工作。 1.培训有利于宾馆的发展 培训工作是宾馆服务高质量的根本，培训有利于宾馆的发展，宾馆大部分工作都要同客人发生直接或间接的接触，员工只要有一点失误或不称职都有可能永远失去顾客，士气低落人气不旺的饭店绝对不能客似云来，财源广进，所以要从思想上、知识上、技能上对员工进行培训以提人气，提高宾馆